Vino piletero: ¿Sinónimo de buena o mala calidad?
Hace calor en Mendoza, el sol quema, el piso hierve y no hay manera que pienses en un vino tinto complejo. Lo que vos necesitás es un vino ligero que te refresque. Para disfrutar de un vino en estas condiciones lo mejor es: malla, frapera con hielo y pileta, a ese vino lo llamamos piletero.
Ciertas bodegas pueden sentirse ofendidos por el adjetivo piletero, pero esto no debería ser así ya que no refleja un vino de inferior calidad sino un vino con cierta funcionalidad.
¿Qué diferencia un vino de verano del resto de los vinos?
Son vinos que se pueden beber fríos, que refrescan y que maridan de maravillas con platos de verano, como por ejemplo: ensaladas, sándwiches de vegetales, pescados a la parrilla o unos deliciosos ostiones con limoneta.
¿Qué características debe tener un vino de verano?
- Debe aportar frescura y esto gracias al nivel de acidez del mismo
- No debe tener taninos muy presentes, ya que son los encargados de secarte la boca y aquí buscamos vinos que refresquen e hidraten.
- Debe ser joven con muchos aromas a fruta fresca en nariz.
- Debe poseer excelente relación precio calidad. Normalmente al ser vinos del año, es decir, se consumen dentro del mismo año de producción, son vinos que no poseen paso por barrica ni guardas prolongadas por lo cual las bodegas se vean obligadas a reflejarlo en el precio.
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Son vinos que se pueden beber y se pueden comprar sin necesidades de estrujar la billetera.
Temperatura ideal para un vino de verano
Los vinos blancos jovenes o rosados se pueden beber entre 6 y 9°C. Las heladeras normalmente enfrían a 4 o 5° C por lo cual, sacarlo de la heladera sería suficiente. Pero si pensamos en beberlo al rayo del sol donde el vino subirá de temperatura grado a grado a una gran velocidad, lo recomendable sería ponerlo en una frapera con agua y hielo.
Usar agua y hielo enfría mucho más que solo hielo, ya que el agua ayuda a transmitir el frío.
Ojo que no es un mito que si le agregamos sal al agua con hielo, esta enfriará mejor. Es pura ciencia!
¿Qué sucede si el calor nos agobia y sólo tenemos vino tinto en la heladera?
Acá la solución es muy sencilla, se puede beber vino tinto, unos grados más fresco de lo habitual, se le puede poner un hielito o por qué no, se le puede agregar soda. El clásico sodeado que tomabamos cuando eramos niños es ideal para hidratar el cuerpo y mejor aún si es con un buen vino.
Otra opción puede ser preparar una sangría con el agregado de frutas de estación, hojitas de menta, cascaritas cítricas y mucho hielo. Para esto les sugiero un torrontés que da esa sensación de dulzura sin necesidad de tener azúcar, mientra menos dulce la preparemos más refrescante será.
En definitiva, los vinos pileteros, vinos de pileta o vinos de verano como los quieran llamar son los ideales para estos días de calor agobiante, asequibles, refrescantes y versátiles a la hora de maridar.
Espero que puedan encontrar el momento para disfrutarlos, solos, con amigos o en familia en este caluroso verano mendocino.
Hasta la próxima semana.