Prepará un budín de vainilla rico y esponjoso con esta receta rendidora

El budín de vainilla nunca falla. Es simple y tiene una miga tierna que acompaña igual de bien un mate de la tarde que un café después de comer. Esta versión de la receta apuesta por lo clásico; el secreto está en respetar los tiempos, no sobrebatir la mezcla y lograr una cocción pareja que deje un budín húmedo pero liviano. ¡Manos a la obra!

Ingredientes (molde chico o budinera estándar)

• 2 huevos

• 150 g de azúcar

• 100 ml de aceite neutro

• 120 ml de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 250 g de harina 0000

• 10 g de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Paso a paso de la receta

1. El horno se precalienta a 170 °C y el molde se enmanteca y enharina, retirando el excedente.

2. En un bowl amplio se colocan los huevos junto con el azúcar y se baten hasta integrar, sin necesidad de montar la preparación.

3. Se incorpora el aceite en forma de hilo y luego la leche, mezclando de manera constante hasta lograr una base homogénea.

4. Se añade la esencia de vainilla y se integra suavemente.

5. En otro recipiente se mezclan la harina, el polvo de hornear y la sal.

6. Los secos se incorporan a la mezcla líquida en dos partes, con movimientos envolventes, evitando batir de más.

7. La preparación se vuelca en el molde y se empareja la superficie.

8. Se hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

9. Se deja reposar 10 minutos fuera del horno antes de desmoldar y se enfría sobre una rejilla. ¡Y listo!