Ensalada fresca de duraznos y mozzarella: una receta ligera, rápida y llena de sabor

Con esta receta, vas a poder preparar una ensalada súper liviana que mezcla dulzor, cremosidad y perfume herbal, ideal para esos días de calor intenso.

Ingredientes

• 2 duraznos maduros pero firmes

• 200 g de mozzarella fresca o bocconcini

• 1 puñado grande de hojas de albahaca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de jugo de limón

• Sal y pimienta

• Opcional: un chorrito de miel o aceto balsámico

• Otro opcional: trozos de jamón crudo o cocido y tomates cherry.

Paso a paso de la receta

1. Cortás los duraznos en gajos finos y los acomodás en una fuente amplia.

2. Sumás la mozzarella (el jamón y tomates, si querés) en trozos o bolitas, tratando de distribuirla bien.

3. Agregás las hojas de albahaca enteras para que le den aroma.

4. Mezclás el aceite con el jugo de limón, salpimentás y rociás por encima.

5. Terminás con un hilo de miel o aceto si querés una nota más dulce. ¡Y listo!