Una receta exquisita de ossobuco alla milanese para hacer en tu casa
El ossobuco alla milanese es una de las recetas clásicas de la cocina de Italia y resulta un plato muy accesible y sobre todo con un gran sabor. El resultado de este plato será una carne muy tierna que se deshace en la boca por el tiempo de cocción.
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Esta preparación se suele acompañar con una salsa gremolata, a base de perejil, ajo y ralladura de limón, que combina perfectamente con esta carne de osobuco.
Para hacer esta receta es necesario conseguir unos buenos cortes de carne de ossobuco y simplemente seguir el paso a paso a continuación.
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Prepara esta receta de ossobuco alla milanese como si estuvieses en Italia y disfruta de un plato con un sabor único.
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Ingredientes
1 kg ossobuco de ternera; caldo de carne; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; 1 puñado de perejil; 50 g mantequilla; ralladura de medio limón; harina; sal; Aceite de oliva virgen extra.
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Preparación
Sal pimentar la carne y pasar por harina. Dorar la carne en una sartén con mantequilla y aceite de oliva y reservar. Picar la cebolla y el ajo y cocinar en la misma sartén donde doramos el ossobuco.
Verter un vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol. Colocar la carne y cubrir con caldo. Tapar y cocinar durante una hora a fuego bajo.
Retirar la tapa y seguir la cocción una media hora más, sumando caldo si es necesario. Retirar la carne y reducir la salsa. Servir los trozos de carne con la salsa por encima. Prepara la gremolata con perejil, ajo picado, ralladura de limón y aceite de oliva y agrega arriba de la carne.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.