Una delicia, prepara una panna cotta en simples pasos
Un postre ideal para los que adoran consentir a sus comensales, con un adicional que será el sabor de la naranja. Este cítrico es muy empleado en pastelería, tanto su piel, como el zumo, resultan útiles para múltiples recetas. Una bomba de sabor y muy fácil de hacer, para sorprender a nuestros invitados con algo delicioso.
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Esta receta es originaria de Italia, la panna cotta es un tradicional postre donde la crema, el azúcar y la gelatina son ingredientes fundamentales. De una consistencia firme pero muy cremosa, el resultado será un postre ideal. Se puede acompañar con frutas o gajos pelado, chocolate o hacer una salsa de chocolate, son opciones que pueden ir a la perfección. Te recomendamos hacer un día antes para darle el tiempo de frío que necesita para obtener una panna cotta perfecta.
Ingredientes:
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Panna Cotta:
1 litro de crema de leche o nata
100gr de azúcar
30ml de ron
1 cucharada de agua
Esencia de vainilla o 2 vainas de vainilla
2 cucharadas de gelatina de sabor
Naranjas caramelizadas:
4 naranjas
300gr de azúcar
60ml de agua
75ml de coñac
Procedimiento:
Comenzamos mezclando la crema, el azúcar y el ron en una cacerola y cocinamos hasta que alcance el punto de ebullición. Bajamos el fuego, agregamos la vainilla y dejamos hervir a fuego bajo durante 5 minutos.
Mezclamos el agua con la gelatina en polvo y dejamos reposar 5 minutos. Retiramos del fuego la mezcla anterior e incorporamos la gelatina, mezclamos enérgicamente para que no se formen grumos.
Colamos la mezcla para que nuestra panna cotta no nos quede con grumos, dividimos en 6 moldes y dejamos enfriar durante toda la noche o al menos 5 horas.
Para las naranjas retiramos la cáscara en tiras largas con cuidado y reservamos mientras con el resto lo cortamos en rodajas. Calentamos el agua junto con el azúcar hasta formar un almíbar y que haya hervido, agregamos el coñac y mezclamos bien. Agregamos las cáscaras de naranja junto con las rodajas y dejamos en el almíbar a fuego bajo durante 30 minutos.
Las retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente en una rejilla. Para servir, colocamos la panna cotta adornando con las cáscaras y rodajas de naranja alrededor. Opcional: volcamos un poco de licor de naranja por el contorno del postre.
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