Tocino del cielo, casero y económico: una receta con 4 ingredientes básicos
El tocino del cielo es un postre tradicional de la gastronomía española, específicamente de la provincia de Andalucía. Su nombre proviene de su aspecto, ya que su textura y color dorado lo hacen parecer una especie de tocino. Este postre es muy popular en ocasiones festivas y religiosas, como la Semana Santa ¡pero no queremos esperar a esas fechas para prepararlo!
La receta del tocino del cielo es una combinación perfecta de sabores y texturas, que lo hacen realmente delicioso. La receta original se basa en la utilización de ingredientes básicos y comunes como el azúcar, los huevos y el agua, pero su preparación requiere de un proceso cuidadoso y preciso.
Si bien el tocino del cielo requiere de tiempo y dedicación en su preparación, el resultado final vale completamente la pena. Además, se puede disfrutar tanto frío como a temperatura ambiente, lo que lo hace muy versátil y práctico. Hoy desde MDZ, te contaremos nuestro paso a paso detallado y fácil de seguir, para que puedas preparar el delicioso tocino del cielo en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus familiares y amigos con este postre tradicional español. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
10 yemas de huevo, 500 g de azúcar, 250 ml de agua, caramelo líquido para el molde.
Procedimiento
- En primer lugar, comienza precalentando el horno a 180°C.
- Luego, en un bol grande bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas y de un color amarillo claro.
- En un cazo a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua hasta que se disuelvan. A continuación, aumenta el fuego y deja hervir la mezcla durante unos 10 minutos sin remover.
- Cuando la mezcla de azúcar y agua alcance el punto de almíbar, es decir, cuando al levantar la cuchara se formen hilos espesos, retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Añade el almíbar a las yemas de huevo poco a poco y mezcla bien para evitar que se formen grumos. Remueve hasta que se integren por completo.
- Carameliza un molde de unos 20 cm de diámetro con el caramelo líquido y vierte la mezcla de yemas y almíbar en el molde.
- Hornea el tocino del cielo al baño María durante unos 45 minutos o hasta que esté cuajado y dorado en la superficie.
- Deja enfriar el tocino del cielo a temperatura ambiente y, cuando esté completamente frío, desmóldalo con cuidado.
- Sirve el tocino del cielo en porciones individuales y decora con un poco de caramelo líquido si deseas.
¡Listo! Con estos sencillos pasos tendrás un delicioso tocino del cielo para disfrutar en cualquier ocasión especial o para sorprender a tus invitados con un postre tradicional de la cocina española. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.