Sopa inglesa exquisita y fácil, sin mayores complicaciones ¡saca provecho de estos secretos!
La zuppa inglese o, como la conocemos también, sopa inglesa, es un antiguo postre italiano, que aparece en las regiones de Emilia Romagna, Marcas, Umbria, Toscana y Lacio?? en el siglo XIX, a base de bizcocho empapado en licores como alchermes y el rosolio, y con crema pastelera. Con el correr de los años y con la expansión en el resto del mundo, este postre se modificó y su elaboración puede tener variaciones depende el lugar donde se prepare. Esta es nuestra receta favorita ¡disfrútala tanto como nosotros!
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Para la crema pastelera
500 ml de leche entera
Nata un chorrito (opcional)
4 yemas grandes
125 gr de azúcar blanco
50 gr de fécula o almidón de maíz
1 vaina de vainilla
La piel de un limón (también puede ser una naranja)
Mantequilla (opcional)
Para el resto del postre
20 vainillas
250 gr de dulce de leche o de cajeta repostero
Crema chantilly al gusto
Almíbar o leche, cantidad necesaria
Procedimiento
El primer paso para preparar una deliciosa sopa inglesa es comenzar preparando la crema pastelera. Para eso, debes elaborar la leche aromatizada: corta a lo largo la vaina de vainilla, ábrela y retira con un cuchillo las semillas del interior. Luego, lava el limón y sepárale la piel. Puedes utilizar la cantidad que prefieras, de acuerdo a tus gustos. Nuestra recomendación es toda la de un limón.
Lo que sigue es, de la leche, separa 170 ml. En este punto es cuando puedes añadir un chorrito de nata para aportarle cremosidad a la crema pastelera. El resto de la leche, llévalo a calentar en una olla a fuego medio y, cuando esté a punto de hervir, retira del fuego.
El próximo paso es, a la preparación anterior añadirle la vainilla, que separaste en el primer paso y la piel del limón. Deja que todo repose por 25 minutos con tapa para que se infusione. En paralelo, disuelve el almidón de maíz en una taza de leche y remueve correctamente de manera enérgica para que no aparezcan grumos.
Lo que harás ahora es llevar las yemas de los huevos a una cacerola pequeña e ir echando el azúcar poco a poco. El fuego debe ser bajo. Remueve correctamente con un batidor para que nada se pegue ni se queme. Lo siguiente es agregar la leche con el almidón de maíz disuelto. Sigue revolviendo y notarás que se forma una mezcla homogénea.
Pasados los 25 minutos del reposo de la leche aromatizada, añádela a medida que la cuelas, a esta última preparación de las yemas. Es importante colarla para retirar la vainilla y la piel del limón. Ten en cuenta que por nada del mundo debes dejar de remover. Y una vez que la mezcla se haya espesado ¡ya estará lista!
Ahora nos centraremos en el armado de la sopa inglesa. Para eso, coloca una primera capa de vainillas en una fuente de bordes altos. Puedes embeberlas con almíbar tibio o con leche. Lo siguiente es colocar una capa de dulce de leche o de cajeta y otra de crema chantilly, que te compartimos nuestra receta imperdible: Crema chantilly rica y casera: todos los secretos para que la prepares.
Luego de eso, agrega otra capa de vainillas embebidas y la crema pastelera. Después, otra capa de vainillas y termina con la crema chantilly. Finalmente, decora con chocolate rallado y ya habrás preparado una deliciosa sopa inglesa para disfrutar en familia.
¡Queremos saber cómo te salió este postre exquisito! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.