Sin harinas ni azúcar: la receta del budín saludable de mandarina y chocolate que es furor
Una receta sencilla y rápida para preparar un budín exquisito para la merienda, ideal para acompañar el mate o el café.
Una delicia para la merienda. Fuente: IA Gemini.
SinPara los que buscan el acompañante ideal para la merienda, pero quieren evitar las harinas refinadas y el azúcar, este budín de mandarina y chocolate es la solución. Se trata de una preparación húmeda, aromática y nutritiva que aprovecha al máximo el sabor cítrico de la temporada.
Receta y nutrición saludable
A diferencia de los budines tradicionales, esta receta apuesta por la banana madura y el dulzor natural de la mandarina para lograr un sabor equilibrado. La avena aporta la fibra necesaria para que sea una opción saciante y ligera a la vez.
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Ingredientes
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Mandarinas:
- Huevos: 2
- Avena: 1 taza (puede ser arrollada fina o procesada).
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Banana: 1 (mientras más madura, mejor).
Polvo de hornear: 1 cucharadita.
Chocolate: 1 puñado de trozos o chips (se recomienda chocolate amargo).
Vainilla: unas gotas de esencia (opcional).
Preparación paso a paso
Preparar la fruta: lavar bien las mandarinas y córtalas para retirar las semillas. Un detalle importante es que se puede usar lacáscara de una de ellas para intensificar el aroma y el color.
Licuar la base: colocar las mandarinas, los huevos y la banana en la licuadora. Procesar hasta obtener una crema líquida y homogénea.
Integrar los secos: Sumar la avena y el polvo de hornear. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos. Para darle un toque final se ncorporan los trozos de chocolate de forma envolvente para que se distribuyan bien en la masa.
Horneado: Colocar la mezcla en un molde previamente aceitado. Cocinar en horno precalentado a 180°C por un tiempo aproximado de 35 a 45 minutos. Es importante dejarlo enfriar por completo antes de desmoldar para evitar que se rompa debido a su textura húmeda.
Para un resultado profesional, la banana debe estar madura y en caso de que no esté así se puede añadir un poco de mil apta para la cocción. Para que el budín quede más fino tipo "bizcochuelo" hay que procesar la avena hasta que se convierta en harina antes de empezar.