Sin harina: prepara un delicioso pionono de espinacas en simples pasos
Esta es una gran preparación, un pionono de espinacas ¡con mucho color y sabor! En esta receta aprovecharemos las espinacas al máximo y hay varias opciones para realizar el relleno, puedes elegir acompañar con jamón, pescado o también es válido procurar de un relleno de verduras.El pionono de espinacas es ideal para complementar con ingredientes saludables que tengas en casa, con queso crema, salmón, por ejemplo.
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Las espinacas nos aportan vitamina A, B1, B2, C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacarotenos. Su consumo es recomendado en caso de padecer anemia, debido a su aporte en hierro que mejora la absorción con la vitamina C. Se pueden consumir e incorporarlas a tu dieta crudas o cocidas. En consecuencia podrás obtener una dosis de fibra que ayudará a disminuir el estreñimiento. Ahora a disfrutar esta receta.
Ingredientes:
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100gr de Espinaca - cocida y picada
2 huevos
1 cucharada de harina de arroz
1/2 cdita polvo de hornear
Pizca de sal y nuez moscada
Procedimiento:
Tomamos una olla con agua hirviendo, colocamos las espinacas y las blanqueamos, requiere de 5 minutos. Es apenas una cocción. Escurrimos y reservamos.
Cascamos los huevos, separando las yemas de las claras, batimos a punto nieve las claras. Y por otro lado tomamos las yemas, las espinacas, la harina, condimentamos y las procesamos.
Con la mezcla más espesa, que es la de las espinacas, lo vertemos en un bol y vamos incorporando en partes y con movimiento envolventes a las claras, hasta unificar la mezcla.
Tomamos una placa para el horno, le colocamos papel manteca y lo rociamos con materia grasa. Vertemos la mezcla y lo cocinaremos por 10 minutos a 180º C. Dejamos enfriar y luego a rellenar. Una buena combinación salmón, queso y nueces. Cuando lo hayas rellenado conviene enrollarlo y dejarlo en la nevera cubierto para que no pierda na humedad, por dos horas.