Saludable y sencillo, en 3 pasos prepara una sabrosa sopa de espárragos
Si quieres acudir a una receta saludable con facilidad, las sopas siempre son un plato que suman en nuestra alimentación. Ideales para aprovechar los vegetales de estación, con los ingredientes que tenemos en la nevera y para decorar con algunas semillas o hierbas.
-
Te puede interesar
Descubre la receta perfecta para el auténtico arroz con leche
En esta oportunidad aprovecharemos los espárragos, puedes conseguir verdes o blancos, lo importante es cortar la parte más dura y fibrosa que son los últimos 4 centímetros. Los espárragos son una fuente de potasio, fibra y hierro pura, ideales para incluir en nuestras recetas, en tartas, como snack, asados a la parrilla o salteados. Hay muchas formas de aprovechar este noble recurso.
En menos de 20 minutos tendrás una sopa de espárrago, puedes agregarle queso, trocitos de pan tostado. Sea como sea, será un manjar, apunta la receta.
-
Te puede interesar
Risotto de brócoli: la receta perfecta para una comida casera
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 patata mediana
- 1 taza de caldo de verduras
- ½ taza de crema de leche o nata para cocinar
- Condimentos: sal, pimienta.
Procedimiento:
Picamos bien pequeños el puerro y la cebolla. Por otro lado, cortamos en trozos los espárragos.
En un wok a fuego medio colocamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y el puerro. Condimentamos con sal y pimienta, los dejamos cocinar hasta que se doren un poco.
Agregamos los espárragos y cocinamos 5-10 minutos, hasta que el espárrago se haya dorado un poco. Agregamos la patata cortada en trozos.
Rectificamos los condimentos y agregamos el caldo de verduras. Lo dejamos hervir hasta que se haya reducido un poco y agregamos la crema de leche.
Cuando esté todo bien cocido y el líquido haya reducido casi por completo, apagamos el fuego y licuamos toda la preparación. ¡Lista para servir!
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil.
¡Te contestaremos a la brevedad!