Rollitos primavera chinos vegetarianos, auténticas delicias para elaborar en pocos pasos

Esta receta de rollitos primavera chinos es un aperitivo o refrigerio fácil y delicioso, que será una gran adición a cualquier ocasión. Los envoltorios de estos arrolladitos vegetarianos se rellenan con una combinación sabrosa de tofu,  zanahorias, champiñones, cebolletas, etc. Luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes. ¡Sirve estos rollitos primavera con tu salsa favorita y no te decepcionarás!

Ingredientes

Para la masa

Harina 250 gramos, huevo 1 unidad, agua cantidad necesaria.

Para el relleno

Champiñones 2 unidades, zanahoria 100 gramos, apio 300 gramos, tofu 80 gramos, jengibre al gusto, cebolla de verdeo 1 vara, ajo 5 dientes, huevo 1 unidad, aceite 4 cucharadas, aceite para freír 500 cc, sal al gusto, pimienta al gusto.

Rinden 4 porciones. 

Preparación

El primer paso para comenzar a preparar estos exquisitos arrolladitos primavera chinos es elaborar la masa. Para hacerla, empieza a tamizar la harina en un bol grande y crear un hueco en el centro. Agrega el huevo y una pequeña cantidad de agua, y remueve con un par de palillos o batidor de mano y añade gradualmente más agua.

Lo que harás ahora es amasar hasta que todo se torne suave y flexible. Después, cubre con una envoltura de plástico o simplemente papel film, y deja reposar durante 10 a 15 minutos. Luego, extiende la masa, vuelve a envolverla y déjala reposar durante otros 15 minutos aproximadamente. Mientras tanto, te centrarás en preparar el relleno.

Comienza picando los champiñones, el apio, la zanahoria, y la piel de tofu en trozos muy finos, también pela el jengibre y rállalo. Para continuar con esta receta deliciosa de arrolladitos primavera chinos debes pelar y picar el ajo. Dispone las verduras en un bol grande, agrega aceite de sésamo y mezcla. Pica la cebolla verde finamente y reserva.

Ahora continúa rompiendo el huevo en un tazón pequeño, bátelo y reserva. Tu nuevo desafío es formar los discos para los rollitos. Para hacerlo, quita la envoltura de plástico de la masa y procede a amasar. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta que quede casi transparente. Córtala en cuadrados de 10 x 10 cm aproximadamente.

A continuación, fríe el relleno. ¿Cómo lo haces? Calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite de cocina en un wok, agrega las cebollas verdes y saltea durante 5 a 10 segundos. Luego, agrega la mezcla de verduras y saltea durante 4 minutos. Condimenta con sal y pimienta, remueve y reserva.

Arma los arrolladitos primavera: dispone un poco de relleno en el medio de cada envoltura. Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego repite con la izquierda y la derecha. Debe parecerse a un sobre abierto en este punto. Enrolla y sella los bordes con el huevo que previamente batiste. Repite con las tapas restantes y el relleno.

Por último, fríe los arrolladitos calentando los 500 cc de aceite de cocina en un wok grande. Este paso tienes que realizarlo en tandas pequeñas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que se doren. Escúrrelos sobre toallas de papel de cocina, déjalos enfriar un poco y sírvelos tibios. ¡Y listo! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.