Tofu: consejos para su cocción y 3 formas fáciles de prepararlo

El tofu es una comida oriental preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es excelente por su valor nutritivo y por su capacidad para reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios. Hoy te presentamos 3 formas distintas para prepararlo y encontrarle el sabor finalmente. ¡A las recetas!

Ingredientes para el Tofu marinado:

Tofu 200 gr

Salsa de soja 4 cucharadas soperas

Agua 3 cucharadas soperas

Orégano al gusto

Procedimiento:

El primer paso para lograr un exquisito tofu marinado es prensarlo para retirar el agua. Esta misma no la deseches, ya que servirá luego para el marinado. Si utilizas tofu firme, simplemente sécalo con un paño de cocina limpio.

Una vez retirada el agua, corta el tofu en trozos pequeños o finas láminas, ya que cuanta más superficie quede sumergida en el marinado, más sabor adquirirá. Los daditos de tofu pueden ser de 2 o 3 cm y las láminas de 0,5 cm de grosor.

Luego, en un bol grande añade todos los ingredientes. ¡Tip MDZ! Se recomienda un mínimo de dos horas de marinado, pero se puede dejar perfectamente 24 horas en el refri para que adquiera mayor profundidad de sabores. En ese caso, puedes agregar jugo de limón para que actúe como conservante natural mientras se lleva a cabo el proceso. Finalmente, se aconseja moverlo cada hora para que los ingredientes no se queden en el fondo del bol.

Ingredientes para el Tofu Caramelizado:

Tofu 200 gr

Ajo molido 1 cucharadita

Jengibre molido 1/2 cucharadita

Miel 2 cucharadas soperas

Salsa de soja 4 cucharadas

Procedimiento:

El primer paso es escurrir bien el tofu y secarlo para que pierda todo el líquido. Luego, debes cortarlo en cuadrados de la medida que gustes y saltearlo a fuego medio en una sartén antiadherente sin aceite. Eso es muy importante porque lo estarás sellando. En esa misma sartén agrega el ajo molido y el jengibre en polvo. Remueve todo varias veces para que la cocción se lleve a cabo en mejor medida y nada se queme.

Añade la miel y la salsa de soja, siempre mezclando. Baja el fuego y mantenlo así, moviendo de vez en cuando. Déjalo aproximadamente 10 minutos o hasta que veas que se ha caramelizado y no quede líquido en la sartén. Puedes comerlo solo o en una ensalada ¡Y listo!

Ingredientes para el Tofu Rebozado al horno:

Tofu firme 340 g

Salsa de soja 1 cucharada sopera

Aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita

Ajo en polvo media cucharadita

Almidón de maíz de 3 a 6 cucharadas

Procedimiento:

El primer paso es precalentar el horno a 200°. Luego, trocea el tofu en dados y échalos a un bol grande junto con la salsa de soja, el aceite y el ajo en polvo. Remueve hasta que estén bien integrados y deja reposar al menos 5 minutos (lo ideal es dejarlo un buen rato para que el tofu absorba el marinado). Si tienes mucha prisa, puedes cocinarlo directamente.

Lo siguiente es colar el tofu y dividirlo en 3 tandas. Luego, mete un tercio de los dados de tofu en una bolsa de congelación con 1 o 2 cucharadas de almidón de maíz en cada tanda y agita hasta que queden perfectamente rebozados. Repite esta operación con los otros dos tercios y añade más almidón de maíz si es necesario.

Ahora, coloca el tofu sobre una bandeja con papel de horno y hornea durante 15 minutos. Voltéalos y hornea por otros 15 minutos más o hasta que se doren por completo.

Puedes guardarlo en el refrigerador por 4 a 5 días sin ningún problema.

¡Queremos saber cómo te salen estas opciones de cocción de tofu! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.