Risotto a la parmesana, un clásico para tu domingo
El risotto es un clásico platillo italiano a base de arroz que se cocina con abundante líquido. Los granos no terminan de absorber todo el arroz y adquieren una textura cremosa. Pueden hacerse con diversos ingredientes añadiéndoles proteínas como pollo, camarones o vegetales cómo champiñones. Hoy aprenderás una receta clásica con queso parmesano.
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El queso parmesano es perfecto para acompañar el arroz ya que se derrite junto a él y crea una combinación estupenda. Puedes añadir otros ingredientes como cebolla picada o zanahorias. Es importante que condimentes bien tu platillo. Descubre esta fácil receta.
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Ingredientes:
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- 1 taza de Arroz arborio
- 80 mililitros de Crema de leche o nata
- 5 tazas de Caldo de pollo
- 1 copa de vino blanco
- 3 cucharaditas de Mantequilla
- 100 gramos de Queso parmesano
- 1 unidad de Cebolla blanca
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
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Procedimiento:
Lleva una olla honda con un poco de aceite de oliva a fuego medio y, una vez caliente, adiciona la cebolla blanca cortada muy fina.
Deja saltear durante algunos minutos con sal, pimienta negra y pasta de ajo.
Agrega el arroz arborio y revuelve muy bien con la cebolla.
Sofríe por 5 minutos.
Adiciona el caldo de pollo hasta cubrir por completo nuestra preparación y agrega 2 cucharadas de mantequilla. Tan pronto como el caldo hierva, no dejes de revolver para que el arroz no se pegue. Debemos tener en cuenta que el risotto debe mantenerse a fuego alto para que tome la consistencia ideal.
Baja el fuego, añade la crema de leche o nata para tener una preparación más cremosa y mezcla bien, hasta que se integren los ingredientes.
Añade el parmesano.
Mezcla bien y apaga el fuego
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