Riquísima sopa fría: una receta clásica para hacer en pocos pasos
El ajoblanco es una sopa fría muy popular de la gastronomía de Andalucía y Extremadura en España y se realiza con pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y se acompaña con uvas o melón.
Esta preparación se considera como una variante del gazpacho andaluz, pues tiene como base el pan, el aceite y el ajo. Esta receta de ajoblanco es realmente deliciosa y la podrás hacer con pocos ingredientes y en muy pocos minutos.!
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Sigue el paso a paso de esta receta de ajoblanco y disfruta de un plato sensacional en simples pasos.
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Ingredientes
150 gr de almendras crudas peladas
1 diente de ajo
70 gr de miga de pan
35 gr de de uva blanca
300 ml de agua
150 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
sal
perejil
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Preparación
Paso 1
Cortar la miga de pan y pner en un bol.
Paso 2
Verter agua y esperar unos minutos.
Paso 3
Picar el ajo y procesar junto con las almendras, la miga de pan y el agua en la que remojamos el pan.
Paso 4
Añadir la sal, el vinagre y el aceite de oliva de a poco para lograr una especie de emulsión.
Paso 5
Llevar la preparación al refrigerador.
Paso 6
Pelar las uvas y cortar por la mitad.
Paso 7
Servir el ajoblanco en platos hondas con las medias uvas por encima y un poco de perejil.
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