Red Velvet con remolacha ¡estás leyendo bien! Conoce la versión de un postre delicioso
Un pastel red velvet o de terciopelo rojo es un postre de chocolate con un color rojo oscuro o rojo brillante, suave y con un relleno y cobertura de queso crema delicioso. Hoy, desde MDZ, te traemos la receta para que prepares este clásico pero reversionado, con remolacha. Créenos que su sabor te cautivará tanto como a nosotros. Pon manos a la obra y sigue el procedimiento para lograrlo.
Ingredientes para la red velvet
230 gramos de remolacha o betarraga
10 mililitros de vinagre blanco
100 gramos de leche fresca entera
125 gramos de mantequilla sin sal
200 gramos de azúcar blanca
3 huevos
250 gramos de harina sin preparar de trigo
10 gramos de cacao en polvo
1 limón
Para el frosting
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
340 g de queso crema a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glas
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
Rinde para 4 personas.
Procedimiento
El primer paso para preparar una deliciosa red velvet con remolacha, es comenzar lavando la remolacha con abundante agua y, con la ayuda de un pelador, retira la piel, el tallo y la raíz. Lo que sigue es cortar la remolacha en cuadrados pequeños y en un recipiente mezclar la leche, el vinagre y el jugo de limón.
El propósito del paso anterior es lograr que se corte la leche. Hecho eso, lleva los cuadrados de remolacha a una licuadora o procesadora de alimentos y tritura. Es momento de incorporar la leche cortada a la remolacha triturada y reservar.
Ahora, en un bol mediano nuevamente, incorpora la mezcla de remolacha y agrega poco a poco la mantequilla y el azúcar. Una vez que todos los ingredientes estén incorporados, agrega los huevos de a uno y bate con la ayuda de una batidora eléctrica. Lo que sigue es añadir la harina y el cacao en polvo.
Mientras tanto, pon a precalentar el horno a 160 ºC. El siguiente paso es llevar la mezcla a un molde de un diámetro de 20 a 22 cm y verter allí la mezcla. Cocina esta red velvet por aproximadamente 45 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo o palillo en el centro, este salga seco.
Una vez que se haya cocido, déjala en el horno para que se enfríe. Lo que sigue es decorar con el frosting: bate la mantequilla, el queso crema, la vainilla y el azúcar glass tamizado. Así de sencillo preparas esta cobertura de queso crema. Ahora agrega este frosting sobre el bizcocho ya templado. También puedes partirlo en dos y utilizar esta crema como relleno, además de ser la cobertura. ¡Y ya estará lista una sabrosa red velvet!
¡Morimos por saber cómo te salió este postre sabroso! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.