Receta de mondongo a la italiana: sabor casero y caliente
Receta de mondongo a la italiana, un plato casero, sabroso y rendidor, ideal para disfrutar caliente en días frescos con una salsa intensa.
Una receta que pasará a ser la favorita de todos
Imagen creada por IA - MDZEsta receta de mondongo a la italiana es un plato lleno de sabor, ideal para los días frescos. Con una cocción lenta y una salsa bien condimentada, el mondongo a la italiana se vuelve tierno y delicioso. Es una delicia tradicional, rendidora y perfecta para disfrutar en familia con pan.
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Ingredientes (rinde 6 porciones)
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Mondongo — 1 kilogramo
Cebolla — 200 gramos
Zanahoria — 150 gramos
Apio — 100 gramos
Ajo — 10 gramos
Puré de tomate — 400 gramos
Tomates triturados — 200 gramos
Vino blanco — 150 mililitros
Caldo de carne — 500 mililitros
Laurel — 2 hojas
Pimentón — 5 gramos
Ají molido — 3 gramos
Sal — 8 gramos
Pimienta — 3 gramos
Aceite de oliva — 50 mililitros
Queso rallado — 100 gramos
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Paso a paso para crear un mondongo a la italiana delicioso
1- Lavar bien el mondongo y hervirlo en agua con sal durante 1 hora hasta que esté tierno.
2- Escurrir y cortar el mondongo en tiras finas.
3- En una olla con aceite de oliva, rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio picados.
4- Agregar el ajo y cocinar unos minutos más.
5- Incorporar el mondongo y mezclar bien.
6- Sumar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
7- Agregar el puré de tomate, los tomates triturados y el caldo de carne.
8- Condimentar con laurel, pimentón, ají molido, sal y pimienta.
9- Cocinar a fuego bajo durante 40 a 50 minutos hasta que la salsa espese.
10- Servir el mondongo a la italiana caliente con queso rallado por encima.
De la cocina a la mesa
El mondongo a la italiana es un plato reconfortante que combina tradición y sabor en cada cucharada. Esta receta destaca por su salsa intensa y su textura tierna, lograda gracias a una cocción paciente. Es ideal para acompañar con pan y disfrutar bien caliente. Además, se puede preparar con anticipación, ya que al recalentarse los sabores se intensifican aún más. El toque de queso rallado al final suma cremosidad y un perfil más completo. Es una opción rendidora, nutritiva y perfecta para compartir en familia, especialmente en días frescos o reuniones caseras. ¡Una delicia!.