Receta de fideuá valenciana: auténtico sabor del mar en casa
Prepara esta receta paso a paso de fideuá, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión para una auténtica comida española.
La receta de fideuá se originó en Valencia como una alternativa a la paella, usando fideos en lugar de arroz.
ShutterstockEsta receta española enseña cómo preparar una deliciosa fideuá, un plato similar a la paella pero elaborado con fideos en lugar de arroz. Con mariscos frescos, caldo aromático y un toque de azafrán, esta receta permite disfrutar de un sabor auténtico de la Comunidad Valenciana en casa, ideal para reuniones familiares.
Ingredientes para una fideuá valenciana perfecta
Rinde 6 porciones:
- 400 g de fideos finos tipo fideuá.
- 500 g de calamares limpios y cortados en anillas.
- 500 g de gambas o camarones.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 pimiento rojo cortado en tiras.
- 2 tomates maduros rallados.
- 1 litro de caldo de pescado.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Hebras de azafrán.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
- Limón para servir.
Paso a paso ¡muy fácil!
- Calienta aceite de oliva en una paellera o sartén grande y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Agrega los calamares y cocina 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Añade los tomates rallados y el pimentón dulce, cocinando 5 minutos más.
- Incorpora los fideos y revuelve para que se impregnen de los sabores del sofrito.
- Vierte el caldo caliente con el azafrán y ajusta la sal. Cocina a fuego medio sin remover demasiado durante 12-15 minutos, hasta que los fideos absorban el líquido.
- Coloca las gambas encima y cocina 5 minutos más hasta que estén rosadas y cocidas.
- Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve acompañado de gajos de limón.
De la cocina a la mesa
La fideuá valenciana es un plato emblemático de la gastronomía española, apreciado por su sabor intenso y su textura única. Prepararla en casa permite disfrutar de mariscos frescos y de un sofrito perfectamente equilibrado. Su elaboración, aunque similar a la paella, destaca por el uso de fideos finos que absorben el caldo y los aromas del azafrán. Ideal para reuniones familiares o celebraciones, la fideuá combina tradición, sabor y presentación atractiva. ¡A disfrutar!