Tips y consejos para preparar fideos con salsa boloñesa perfecta

La receta de fideos con salsa boloñesa es un clásico que nunca pasa de moda. Es un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una comida especial. La combinación de la pasta suave con la salsa rica en carne y tomate crea una experiencia culinaria irresistible.

Este plato tradicional italiana destaca por su simplicidad y profundidad de sabor. La salsa bsoloñesa se prepara lentamente para que todos los ingredientes se integren y desarrollen una textura y aroma inconfundibles. Es una preparación que se adapta a distintos gustos, ya sea con carne de res, cerdo o una mezcla de ambas. Además, se puede acompañar con queso rallado para darle un toque final delicioso.

Su versatilidad la hace muy popular en muchas cocinas alrededor del mundo. Además, es ideal para preparar con anticipación, ya que al recalentar, la salsa mejora su sabor. Si nunca has probado hacer salsa boloñesa en casa, esta es la oportunidad perfecta para aprender paso a paso y disfrutar de un plato casero y auténtico. Te aseguro que su sabor y aroma te conquistarán desde el primer bocado. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Fideos (spaghetti o tu pasta favorita) 400 gramos, carne molida de res 300 gramos, carne molida de cerdo 200 gramos, cebolla mediana picada 1 unidad, ajo 2 dientes picados, zanahoria rallada 1 unidad, apio picado 1 tallo, tomate triturado en lata 400 gramos, pasta de tomate 2 cucharadas, caldo de carne 200 ml, vino tinto 100 ml, leche entera 100 ml, aceite de oliva 3 cucharadas, sal al gusto, pimienta negra al gusto, orégano seco 1 cucharadita, albahaca fresca o seca 1 cucharadita, queso parmesano rallado para servir.

Procedimiento

1. Lava y pica finamente la cebolla, el ajo, el apio y ralla la zanahoria. Ten la carne molida lista para usar.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y fragantes, removiendo ocasionalmente para que no se quemen.
3. Incorpora la carne molida de res y cerdo a la sartén. Cocina hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 10 minutos. Usa una cuchara de madera para deshacer los trozos grandes y lograr una textura uniforme.
4. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol, cocinando durante unos 3-5 minutos. Esto ayudará a intensificar el sabor de la salsa.
5. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el caldo de carne, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
6. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva suavemente durante 45 minutos a 1 hora. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. La salsa debe espesar y los sabores concentrarse.
7. Aproximadamente 10 minutos antes de terminar la cocción, añade la leche. Esto suaviza la acidez del tomate y aporta cremosidad a la salsa.
8. Mientras la salsa se cocina, lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
9. Incorpora los fideos a la sartén con la salsa boloñesa o sirve la salsa sobre los fideos en cada plato. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para ajustar la textura.

Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado al gusto. Puedes decorar con hojas frescas de albahaca para un toque aromático extra.

¡Y listo! Este plato de fideos con salsa boloñesa te garantiza un plato delicioso, lleno de sabor y perfecto para saborear en cualquier momento. ¡Y disfrutar!