Receta fácil de rollos de canela caseros: ¡paso a paso!
Los rollos de canela son un clásico irresistible de la repostería, conocidos por su aroma dulce y especiado que llena de calidez cualquier cocina. Estos suaves y esponjosos rollos, envueltos en una mezcla de canela y azúcar moreno, son una delicia perfecta para disfrutar en el desayuno, como postre o en una merienda especial. Su origen se remonta a la gastronomía nórdica, particularmente en Suecia, donde se conocen como "kanelbullar", y han ganado popularidad en todo el mundo por su sabor reconfortante y su versatilidad.
La combinación de masa tierna, canela y un glaseado cremoso de queso crema los convierte en una experiencia culinaria única, ideal para compartir con familiares y amigos. A pesar de lo elaborados que puedan parecer, hacer rollos de canela en casa es sencillo si se siguen los pasos adecuados y se respetan los tiempos de reposo de la masa, lo que permite que se desarrolle esa textura esponjosa que tanto los caracteriza.
Los pasos son detallados y fáciles de seguir, prepararás unos rollos de canela caseros que competirán con cualquier versión de panadería, y que se convertirán en un favorito habitual en tu hogar. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para la masa (12 rollos de canela): 240 ml (1 taza) de leche entera, 2 ¼ cucharaditas (7 g o un sobre) de levadura seca activa, 50 g (¼ taza) de azúcar granulada, 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 85 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal derretida y tibia, 440-500 g (3 ½ a 4 tazas) de harina de trigo, 1 cucharadita de sal.
Para el relleno de canela: 165 g (¾ taza bien compactada) de azúcar moreno, 1 ½ cucharada de canela en polvo, 85 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal suavizada, ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional).
Para el glaseado: 1 taza de azúcar glass (120 g), 2-3 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Procedimiento
- En un tazón pequeño, combina la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
- En otro tazón grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal y la levadura activada.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega la mantequilla derretida y el huevo. Mezcla hasta que todos los ingredientes se combinen. Si es necesario, agrega un poco más de leche o harina hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
- Saca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Prepara el relleno
- En un tazón, mezcla la mantequilla blanda, el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada hasta que se forme una pasta homogénea.
Monta los rollos
- Una vez que la masa haya subido, ponla sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 60 cm.
- Esparce uniformemente la mezcla de canela sobre la masa, dejando un borde de 2-3 cm en los lados.
- Comenzando por uno de los lados más largos, enrolla la masa firmemente en un cilindro. Presiona los bordes para sellarlos.
- Corta el rollo en 12 partes iguales con un cuchillo afilado o hilo dental sin sabor.
- Coloca los rollos en un molde engrasado, asegurándote de que queden bien juntos. Cúbrelos con un paño y deja reposar durante 30-45 minutos, hasta que vuelvan a subir.
Hornea
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Hornea los rollos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
Prepara el glaseado
- En un tazón, mezcla el azúcar glass con 2-3 cucharadas de leche y la vainilla hasta obtener una consistencia suave.
- Deja enfriar los rollos durante unos minutos antes de rociar el glaseado por encima.
¡Saborea tus rollos de canela recién horneados! Son perfectos para un desayuno o un postre. Puedes acompañarlos con café o té para un toque especial. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.