Receta fácil de rollos de canela caseros: deliciosos y esponjosos
Los rollos de canela, conocidos por su irresistible aroma y su sabor reconfortante, son una de las delicias más queridas en la repostería. Originarios de los países nórdicos, estos rollos han conquistado paladares en todo el mundo con su combinación perfecta de masa esponjosa y un relleno de canela y azúcar morena. La magia de los rollos de canela radica en su textura suave y tierna, que se obtiene mediante un proceso de amasado y fermentación que permite que la masa suba y se vuelva aireada. El relleno, una mezcla de mantequilla, azúcar morena y canela, se enrolla en la masa para crear capas de sabor que se deshacen en la boca.
Después de hornearlos, los rollos se cubren con un glaseado cremoso que añade un toque dulce y decadente. Perfectos para un desayuno especial, una merienda o una ocasión festiva, estos rollos no solo llenan el hogar con un aroma cautivador, sino que también proporcionan una experiencia culinaria que une a las personas. Prepararlos en casa es un verdadero placer y garantiza que cada bocado sea una celebración de sabor y textura. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para la masa: 4 tazas de harina de trigo (500 g), 2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea (7 g, equivalente a un sobre), 1/2 taza de azúcar (100 g), 1 taza de leche entera (250 ml), 1/4 taza de mantequilla sin sal (60 g), derretida y enfriada, 2 huevos grandes, 1/2 cucharadita de sal (3 g), 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml).
Para el relleno de canela: 1/2 taza de mantequilla sin sal (110 g), suavizada a temperatura ambiente, 3/4 taza de azúcar morena (150 g), 2 cucharadas de canela en polvo (10 g), 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional).
Para el glaseado: 1/2 taza de queso crema (120 g), suavizado, 1/4 taza de mantequilla sin sal (60 g), suavizada, 1 taza de azúcar glass (125 g), 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml), 2-3 cucharadas de leche (30-45 ml), según la consistencia deseada.
Procedimiento
Prepara la masa
- Calienta la leche en una cacerola pequeña o en el microondas hasta que esté tibia (no más de 45°C). Añade una cucharadita de azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- En un bol grande, combina 3 1/2 tazas de harina (reserva 1/2 taza para ajustar la textura si es necesario), el azúcar y la sal.
- Añade los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la mezcla de levadura al bol con la harina. Usa una espátula o batidora de gancho para mezclar todo hasta formar una masa pegajosa.
- En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 8-10 minutos, añadiendo pequeñas cantidades de harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y elástica. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Hace el relleno de canela
- En un bol pequeño, mezcla el azúcar morena, la canela y la nuez moscada (si decides usarla).
- Una vez que la masa haya levado, golpéala ligeramente para liberar el aire y estírala sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de aproximadamente 50 x 30 cm.
- Esparce la mantequilla suavizada de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa.
- Espolvorea la mezcla de azúcar morena y canela sobre la mantequilla, asegurándote de cubrir toda la masa.
Forma los rollos
- Comienza a enrollar la masa desde el borde más largo, formando un cilindro apretado.
- Corta el cilindro en 12-14 rollos de aproximadamente 4-5 cm de grosor usando un cuchillo afilado o hilo dental.
- Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada o en un molde para hornear de 33 x 23 cm, dejando espacio entre cada rollo. Cubre con un paño de cocina y deja reposar durante 30-45 minutos, o hasta que los rollos hayan subido ligeramente.
Hornea
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y bien cocidos en el centro.
Prepara el glaseado
- En un bol mediano, bate el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que estén suaves. Añade poco a poco el azúcar glass y la leche, ajustando la cantidad de leche para lograr la consistencia deseada (más espesa o más líquida).
Una vez que los rollos estén ligeramente enfriados, pero aún tibios, esparce el glaseado generosamente sobre ellos para que se derrita y cubra cada rollo. Sirve los rollos de canela calientes y disfruta de su suavidad y sabor a canela! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.