Receta de ensaimada con cabello de ángel como en Mallorca

Esta receta de ensaimada rellena con cabello de ángel es uno de los dulces más representativos de la repostería balear. Destaca por su masa suave y esponjosa, enrollada en forma de espiral, y su delicioso relleno que aporta dulzura y tradición. Con esta receta podrás disfrutar en casa de un clásico mallorquín.

Ensaimada tradicional receta esponjosa paso a paso

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 mililitros de agua.
• 25 gramos de levadura fresca.
• 5 gramos de sal.
• 150 gramos de manteca de cerdo.
• 300 gramos de cabello de ángel.
• 40 gramos de azúcar glass.

Paso a paso para crear una ensaimada rellena casera deliciosa

1- Disolver la levadura fresca en el agua templada.

2- Colocar la harina de trigo en un bol y añadir el azúcar, la sal y los huevos.

3- Incorporar la mezcla de levadura y comenzar a formar la masa.

4- Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.

5- Dejar reposar la masa tapada durante 1 hora hasta que doble su tamaño.

6- Estirar la masa formando una lámina fina y untarla con la manteca de cerdo.

7- Añadir el cabello de ángel a lo largo de la masa.

8- Enrollar la masa y darle forma de espiral típica de la ensaimada.

9- Dejar reposar nuevamente durante 1 hora.

10- Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorada.

Cómo hacer ensaimada mallorquina con cabello de ángel

De la cocina a la mesa

La ensaimada es uno de los dulces más emblemáticos de Mallorca y de toda España. Esta receta rellena de cabello de ángel es una de las versiones más tradicionales, muy apreciada por su sabor dulce y su textura ligera. Lo ideal es consumirla el mismo día, cuando la masa está más tierna y esponjosa. También puede conservarse durante uno o dos días bien cubierta. Es perfecta para acompañar un café, un chocolate caliente o una merienda especial. ¡Una tradición deliciosa!.