Receta de calzone: saborea el sabor italiano en casa
El calzone relleno de queso y jamón es una delicia culinaria que nos transporta directamente a las pintorescas calles de Italia. Esta versión única de la clásica pizza combina la esponjosa masa horneada con un relleno generoso de queso derretido y jamón sabroso, ofreciendo una experiencia gastronómica irresistible en cada bocado.
Originario de la región de Campania en Italia, el calzone ha conquistado los corazones de los amantes de la cocina italiana en todo el mundo. Su formato de empanada cerrada lo convierte en una opción práctica y portátil, ideal para disfrutar en cualquier momento y lugar.
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La combinación de sabores entre el queso fundido y el jamón cocido crea una armonía perfecta que hace agua la boca. La masa crujiente por fuera y suave por dentro complementa maravillosamente la textura y el sabor del relleno, ofreciendo una experiencia sensorial única en cada bocado.
Te llevaremos a través de los pasos para crear tu propio calzone relleno de queso y jamón en la comodidad de tu hogar. Desde la preparación de la masa hasta el montaje del relleno y su horneado, descubrirás cómo puedes recrear este clásico plato italiano para deleitar a tus amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Prepárate para saborear la auténtica esencia de Italia con cada porción de este delicioso calzone! ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para la masa: 500 gramos de harina de trigo, 1 sobre (7 gramos) de levadura seca activa, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 300 ml de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para el relleno: 200 gramos de queso mozzarella rallado, 150 gramos de jamón cocido cortado en tiras o dados, 100 gramos de queso ricotta, 50 gramos de queso parmesano rallado, 1 huevo batido (para sellar el calzone).
Para el acabado: salsa de tomate para servir (opcional), hojas de albahaca fresca para decorar (opcional), aceite de oliva para pincelar
Procedimiento
- En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta formar una masa suave y elástica.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja que la masa repose y duplique su tamaño en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- En un tazón, mezcla el queso mozzarella rallado, el jamón cocido, el queso ricotta y el queso parmesano rallado. Reserva.
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Divide la masa levada en dos partes iguales y estira cada una en círculos de aproximadamente 25-30 cm de diámetro sobre una superficie enharinada.
- Coloca la mitad del relleno en un lado de cada círculo de masa, dejando un borde de aproximadamente 2-3 cm alrededor.
- Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar. Puedes usar un tenedor para hacer un borde decorativo. Haz algunos pequeños cortes en la parte superior del calzone para permitir que escape el vapor durante el horneado y pincela la superficie del calzone con aceite de oliva.
- Transfiere los calzones a una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los calzones del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de cortar en porciones. Sirve caliente con salsa de tomate para mojar y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
¡Y ahí lo tienes! Un calzone relleno de queso y jamón deliciosamente dorado y crujiente que hará las delicias de tus invitados. Sirve este plato italiano clásico como una comida reconfortante para la familia o como un entrante impresionante en tu próxima cena. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.