Probá esta receta de masa casera de fideos integrales y disfrutá de una pasta saludable

Si sos de los que disfrutan de la pasta pero querés comer un poco más liviano, esta receta de masa casera de fideos integrales te va a encantar. Es fácil, rendidora y con ese sabor a hogar que solo lo casero tiene. Ideal para acompañar con tu salsa favorita, desde un fileto simple hasta un pesto bien criollo.

Ingredientes para una masa perfecta

Rinde: 3 porciones abundantes ‍

• 300 g de harina integral fina.

• 1 huevo grande.

• 1 cucharada de aceite de oliva o girasol.

• 100 ml de agua (aproximadamente, según absorción de la harina).

• ½ cucharadita de sal fina.

• Harina común extra para estirar.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. En un bol, colocá la harina integral y hacé un hueco en el centro. Agregá el huevo, el aceite y la sal.

2. Comenzá a integrar con un tenedor y añadí el agua de a poco hasta formar una masa firme pero maleable.

3. Amasá sobre la mesada enharinada durante 8 a 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.

4. Tapá con un repasador y dejá descansar unos 30 minutos para que la masa se relaje.

5. Estirá con palo de amasar o pasala por la máquina de pasta hasta lograr el grosor deseado.

6. Cortá los fideos(pueden ser tagliatelle, cintas o moñitos) y espolvoreá con harina para que no se peguen.

7. Hervilos en abundante agua con sal durante 4 a 6 minutos, según el grosor, y servilos con la salsa que más te guste.

Esta receta de masa casera de fideos integrales es ideal para quienes buscan una opción más nutritiva y con fibra. Se conserva cruda hasta 24 horas en heladera o puede freezarse por 1 mes, bien enharinada.

En muchas casas argentinas, se mezcla mitad harina común y mitad integral para lograr una textura más suave sin perder el sabor rústico. ¡Y a disfrutar!.