Prepara una exquisita ratatouille y enorgullece a tu chefcito interior
Ratatouille es un plato a base de verduras: berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo aderezado con una mezcla de hierbas aromáticas, que se puede cocinar de diferentes modos: en una cazuela, al horno, cada verdura por separado… hoy te traemos la receta de la peli Ratatouille, que es sencilla y deliciosa.
Ingredientes
1 berenjena
2 calabacines
2 tomates grandes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria
Sal cantidad necesaria
Hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, etc.)
Esta deliciosa receta de verduras se puede comer tanto caliente como fría, y suele tomarse como acompañamiento de carnes y pescados. Otro dato importante es que la ratatouille se puede perfectamente cocinar el día anterior a ser servida y recalentar a la hora de consumirla, incluso en su lugar de origen, la Provenza, se dice que el gusto es más intenso cuando se recalienta al día siguiente, después de que los sabores han tenido oportunidad de fusionarse. Así que ya tienes vianda para llevarte al día siguiente al trabajo.
Procedimiento
El primer paso para elaborar exquisita ratatouille es comenzar cortando la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y disponerlas en un colador con bastante sal para que se curen (suden) y pierdan su amargor. Mientras tanto, lava correctamente y corta el resto de las verduras en rebanadas de medio centímetro.
Pica el ajo bien fino y reserva. Después, enciende el horno para que se caliente a 180°. Necesitarás una fuente apta para horno con bordes altos, como la que puedes ver a continuación en la imagen.
Pincela la fuente con aceite y comienza a colocar las rebanadas de verduras en forma de espiral: alternando los diferentes tipos de verduras y colores, poniendo las rebanadas en vertical comenzando desde el borde de la bandeja, una después de la otra yendo hacia el centro, hasta formar un espiral. Para que quede bien presentado es importante que la fuente no sea ni demasiado grande ni demasiado pequeña, el tamaño justo para que las verduras se mantengan verticales pero que al mismo tiempo no queden muy apretadas.
El siguiente paso es en un cuenco mezclar unas 3 o 4 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y el ajo picado, y distribuir este aderezo por encima de las verduras. Luego, añadir un poco de sal.
Lleva al horno precalentado a 180°, con la rejilla en la parte más baja del horno para que las verduras no se nos doren demasiado por encima. Las cocinarás por aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas. Si tu horno calienta mucho por arriba, puedes bajar la temperatura a 160° o cubrir las verduras con papel aluminio durante los primeros 25 minutos.
¡Y listo! Ya habrás preparado ratatouille para disfrutar en tu cena o para no tener qu ecocinar tus comidas del día siguiente. ¡Queremos saber cómo te salió esta sabrosa receta! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.