Pollo piccata: una receta clásica de Italia en simples pasos
El pollo piccata es una de las recetas clásicas de la cocina Italiana y su preparación es muy simple de realizar. Esta preparación se realiza con una salsa de limón y mantequilla que combina perfectamente con el pollo.
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Habitualmente esta receta se realiza con la parte de la pechuga del pollo y en algunas preparaciones también le suman algunas alcaparras para darle un toque distintivo.
Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de un pollo piccata como si estuvieras en Italia.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo
Harina de trigo
2 limones
100 gr de mantequilla
150 mililitros de vino blanco
500 mililitros de caldo
Alcaparras
2 dientes de ajos
Aceite de oliva
Pimienta
sal
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Preparación
Paso 1
Filetear las pechugas y salpimentar los filetes de pollo y rebozar con harina.
Paso 2
Dorar los filetes en una sartén con aceite de oliva y la mitad de la mantequilla.
Paso 3
En la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva dorar levemente los ajos.
Paso 4
Verter el vino blanco y dejar que se cocine unos minutos.
Paso 5
Agregar el zumo de limón y el caldo y dejar cocinar unos 10 minutos.
Paso 6
Incorporar los filetes de carne y dejar que se cocine el pollo unos minutos más.
Paso 7
Agregar las alcaparras y el resto de la mantequilla y remover unos minutos para espesar la salsa.
Paso 8
Sirve el pollo piccata con su salsa
Habitualmente este pollo se acompaña con algo de pasta, aunque también podrías acompañarlo con algunas patatas al horno.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.