Pollo a la parmentier, una receta francesa con mucho sabor

El pollo a la parmentier es un pastel clásico de la cocina ferancesa que podrás hacer en tu casa en simples pasos. La receta se basa en un pastel de pollo cubierto con un puré de patatas.

Esta receta es ideal para preparar en un almuerzo o cena familiar y será una de las recetas que tendrás como comodín cuando tengas algunas sobras de pollo en casa.

Sigue el paso a paso de esta receta de pollo a la parmentier y disfruta de un plato simple y delicioso en pocos minutos.

Ingredientes

1 k de patatas

0,5 dl de leche

40 gr de mantequilla

Aceite de oliva

1 cebolleta

1 diente de ajo

2 ramas de apio

3 zanahorias

0,5 dl de vino blanco

3 cucharadas de salsa de tomate

500 gr de sobras de pollo asado

50 gr de queso Gruyère rallado

Nuez moscada

Sal

Pimienta.

Preparación

Paso 1

Poner las patatas en una cazuela con agua y cocinar durante unos 30 minutos.

Paso 2

Escurrir las patatas y agregar, la leche, los 20 gr de mantequilla, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y machacar para hacer un puré.

Paso 3

Picar la cebolleta, el ajo, el apio y picar las zanahorias.Cocinar las verduras en una sartén con aceite de oliva y uno poco de mantequilla por unos minutos.

Paso 4

Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol.

Paso 5

Agregar la salsa de tomate y cocinar por 5 minutos.

Paso 6

Añadir el pollo desmenuzado y mezclar.

Paso 7

Colocar el pollo en una fuente alta de horno y agregar el puré por encima. Completar con queso rallado por encima y gratinar en el horno.

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