Recetas

Patatas a la importancia: una receta clásica con un sabor increíble

Una receta distinta para cocinar patatas que realmente te sorprenderá.

Napsix martes, 15 de noviembre de 2022 · 08:46 hs
Patatas a la importancia: una receta clásica con un sabor increíble
Patatas a la importancia Una receta clásica de España con un sabor único Foto: Shutterstock

Las patatas a la importancia, son un plato tradicional de Palencia y se ha vuelto muy popular en el resto de España. Se trata de unas patatas rebozadas y fritas que se acompañan con ajo y azafrán.

Es un plato que aparece muy a menudo en los menús de los restaurantes españoles y además es considerada una receta muy popular y económica.

El resultado de esta receta serán unas patatas con un color y un aroma muy particular que lo distingue del resto de las preparaciones.

Sigue el paso a paso de esta receta de patatas a la importancia y disfruta de un plato extraordinario.

Patatas a la importancia
PH Shutterstock

Ingredientes

700 gr de patata

3 huevos

1 cebolleta

2 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

harina

aceite de oliva virgen extra

Azafrán

700 ml de caldo

sal

perejil

Patatas a la importancia
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Preparación

Paso 1

Pelar las patatas y crotar en rodajas finas.

Paso 2

Pasar las patatas por huevo batido y harina y freir en una sartén con abundante aceite por unos minutos. Reservar en un papel absorvente.

Paso 3

Machacar los ajos en un mortero junto con el azafrán y el vino blanco.

Paso 4

Cocinar la cebolleta picada en una sartén con un poco de aceite de oliva y agregar una cucharada de harina. Luego verter la mezcla de ajo, azafran y vino y dejar reducir.

Paso 5

Colocar las patatas en el caldo y terminar de cocinar a fuego suave por 15 minutos.

Paso 6

Sal pimentar, espolvorear perejil picado y servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

 

 

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