Picante de pollo: receta tradicional para los amantes del sabor ¡super fácil!
El picante de pollo es un plato emblemático de la cocina mexicana que deleita a los paladares con su combinación de sabores vibrantes y aromas tentadores. Esta receta, arraigada en la rica tradición culinaria de México, ofrece una experiencia gastronómica que satisface tanto el hambre como el deseo de sabores audaces.
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En su preparación, el pollo se convierte en el protagonista, marinado en una mezcla de especias y chiles que le confieren su característico picor y profundidad de sabor. Los aromáticos ingredientes como el ajo, la cebolla y los tomates, se combinan para crear una salsa rica y sabrosa que impregna cada bocado con su delicioso sabor.
Lo fascinante del picante de pollo radica en su versatilidad: puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias culinarias, permitiendo variaciones en la intensidad del picante y en la selección de ingredientes adicionales. Además, su proceso de preparación es relativamente sencillo, lo que lo convierte en una opción perfecta tanto para cocineros novatos como experimentados. Vamos al paso a paso.
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Ingredientes
1 kg de pechugas de pollo cortadas en trozos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 3 dientes de ajo picados, 2 tomates grandes picados, 2 chiles jalapeños picados (opcional), 1 lata (400 g) de tomates triturados, 1 lata (400 g) de frijoles negros escurridos y enjuagados, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de chile en polvo, sal y pimienta al gusto, 1/4 de taza de cilantro fresco picado, rodajas de limón para servir, tortillas calientes para acompañar.
Procedimiento
- Comienza así: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Incorpora los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates picados y los chiles jalapeños (si los estás usando) a la sartén y cocina por otros 5 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado.
- Vierte los tomates triturados, los frijoles negros y el caldo de pollo en la sartén. Espolvorea el comino, el pimentón y el chile en polvo sobre la mezcla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Prueba la sazón y agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes ajustar la cantidad de chile en polvo para obtener más o menos picante.
- Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado, retira la sartén del fuego. Espolvorea el cilantro fresco picado sobre el picante de pollo y revuelve para incorporarlo.
¡Y listo! Sirve el picante de pollo caliente, acompañado de rodajas de limón y tortillas calientes. ¡Disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor con tus seres queridos! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.