Patatas Hasselback: nuestra nueva obsesión, una receta sencilla, deliciosa y económica
Hoy te compartiremos la receta de patatas Hasselback, una comida deliciosa. El sistema de corte en forma de acordeón, un factor distintivo de estas patatas, no solo facilita la cocción sino también la entrada de sabores como el del ajo. Con esta receta lograrás unas delicias crujientes por fuera y suaves por dentro ¡una exquisitez! Así que pon manos a la obra y sigue nuestro paso a paso imbatible.
Ingredientes
6 patatas medianas
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10 dientes de ajo medianos
Mantequilla cantidad necesaria (para pincelar)
Media cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Rinde 4 porciones.
Procedimiento
El primer paso para preparar unas sabrosas patatas Hasselback es comenzar eligiendo qué patatas son las indicadas para asar. Otra de las cosas: deben ser más o menos del mismo tamaño, para garantizar una cocción pareja. Cuando ya las tengas elegidas, lávalas debajo del grifo y cepíllalas para eliminar impurezas o restos de tierra. Después, sécalas con un paño de cocina de algodón.
Lo que sigue es cortar las patatas, haciendo láminas. Un buen truco para que queden bien, que utilizamos siempre que llevamos a cabo esta receta, es atravesar la base de las patatas con un palo de brocheta. De esa forma, si utilizas un cuchillo afilado, harás los cortes hasta que el filo llegue al palo que añadiste. Así lograrás las rodajas que necesitas para esta comida, sin partir del todo la patata.
Las láminas que debes cortar en el paso anterior deben ser de unos 5 milímetros de grosor aproximadamente, y deben hacerse a lo ancho, no a lo largo. Lo que sigue es pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas también. Ahora coloca las láminas de ajo entre las de las patatas, esto hazlo a ojo, repartiendo, no es necesario que luego de cada rodaja aparezca un trozo de ajo.
Lo que debes hacer ahora es precalentar el horno durante 12 minutos a 200 grados de temperatura y, después, colocar las patatas en una bandeja apta para el horno. Es el momento de agregar sal y pimienta al gusto, junto con un poco de mantequilla encima de cada patata. Un buen tip es derretir la mantequilla y pincelarla en la superficie de las patatas con la ayuda de un pincel de cocina.
Ahora hornéalas durante aproximadamente 35 minutos a 160 grados con calor arriba y abajo. Y para que sepas cuándo están listas, antes de retirarlas pínchalas con un tenedor: si están tiernas es porque ya puedes retirarlas del horno, si no déjalas unos minutos más. Otro tip: si las notas demasiado doradas, pero aun les falta cocción, cúbrelas con papel de aluminio, eso hará que se cocinen en forma pareja, no solo en su superficie.
Una vez listas estas patatas, ya puedes disfrutarlas con la carne de tu preferencia o con lo que gustes. Échales un poco de aceite de oliva, orégano y así solitas te encantarán. ¡Queremos saber cómo te salieron! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.