Pastel tres leches: el postre cremoso que pide una segunda porción
Este cremoso pastel tres leches, famoso por su humedad y dulzor, se erige como el postre perfecto para culminar cualquier celebración o cena familiar.
Pastel tres leches: el secreto que hace que cada bocado sea pura cremosidad
Imagen creada por IA - MDZEl pastel tres leches es una de esas recetas irresistibles: un bizcochuelo esponjoso que se impregna con una mezcla cremosa de tres leches y termina cubierto con una capa suave de crema. Es húmedo, dulce y perfecto para servir bien frío. ¡Manos a la obra!
En la cocina casera, el pastel tres leches es ideal para celebraciones, cumpleaños o simplemente para preparar un postre diferente. Aunque lleva varios pasos, ninguno es complicado y el resultado recompensa la espera. Además, podés terminarlo con crema, canela o unas frutillas para darle una presentación todavía más tentadora.
FICHA
Ingredientes
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4 huevos (para el bizcochuelo)
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150 gr de azúcar (para el bizcochuelo)
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150 gr de harina 0000 (para el bizcochuelo)
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1 cucharadita de esencia de vainilla (para el bizcochuelo)
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1 cucharadita de polvo de hornear (para el bizcochuelo)
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1 pizca de sal (para el bizcochuelo)
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300 ml de leche condensada (para las tres leches)
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250 ml de leche evaporada (para las tres leches)
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200 ml de crema de leche (para las tres leches)
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1 cucharadita de esencia de vainilla (para las tres leches)
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300 ml de crema de leche (para la cobertura)
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3 cucharadas de azúcar impalpable (para la cobertura)
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1 cucharadita de esencia de vainilla (para la cobertura)
- canela en polvo, opcional (para la cobertura)
- Prepará el bizcochuelo: batí los huevos con el azúcar durante 5 a 7 minutos, hasta obtener una preparación clara, aireada y que aumente bastante su volumen.
- Incorporá los secos: tamizá la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregalos de a poco con movimientos envolventes para no perder el aire del batido. Sumá la vainilla.
- Horneá: colocá la preparación en un molde de aproximadamente 22 x 30 cm previamente enmantecado y enharinado. Cociná a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Prepará la mezcla: en un bowl mezclá la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y la vainilla.
- Pinchá el bizcochuelo: retiralo del horno y dejalo reposar unos 10 minutos. Luego pinchá toda la superficie con un tenedor o palillo.
- El gran secreto de esta receta: volcá la mezcla de tres leches de a poco y en varias tandas, esperando unos segundos entre cada una para que el bizcochuelo pueda absorberla. No la vuelques toda de golpe.
- Llevá a frío: cubrí el molde y llevá a la heladera durante al menos 4 horas. Si podés dejarlo toda la noche, todavía mejor.
- Prepará la cobertura: batí la crema de leche con el azúcar impalpable y la vainilla hasta obtener una crema firme.
- Decorá: cubrí el pastel con la crema y terminá con un poco de canela en polvo.
- Serví bien frío: cortá porciones con un cuchillo húmedo y serví directamente desde la heladera.
