Para tus emparedados aprende a preparar el famoso pan de miga
Si eres amantes de los panificados, este pan te resultará perfecto para preparar unos exquisitos sándwiches con jamón y queso o del relleno que prefieras, muy esponjoso y húmedo. El pan de miga no tiene complicaciones, y esta de bien sencilla, abajo encuentras la lista de ingredientes.
La receta del pan de miga lleva ingredientes súper básicos y cambiando algún que otro detalle, podrás tener diferentes variedades de panificado en muy pocos pasos. En este caso, te enseñaremos a hacer este delicioso pan de miga casero, ideal para unos sándwiches o tostados o para las picadas. Este pan es muy utilizado en Argentina para hacer emparedados o sándwiches, con un poco de mantequilla o mayonesa resta elegir verduras y tu fiambre favorito. Sin excusas, ahora el resto de la preparación con los detalles para que la lleves a cabo.
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Ingredientes:
- 450gr de harina común 0000
- 250ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 25gr de levadura fresca u 8gr de levadura seca
- 50gr de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
Procedimiento:
Colocamos en un bol la harina y hacemos una corona en medio, volcamos el azúcar, la leche en polvo y la levadura seca. En caso de utilizar levadura fresca, la mezclamos previamente con el agua. Agregamos el agua en medio y mezclamos un poco para que se integre con la levadura.
Dejamos reposar por unos 20 minutos hasta que fermente, agregamos la mantequilla blanca, el jugo de limón y la sal en un costado evitando que entre en contacto directo con el fermento. Comenzamos a mezclar todo hasta formar una masa.
Amasamos por cinco minutos hasta obtener un bollo liso y dejamos reposar por una hora. Cuando haya duplicado su tamaño, quitamos el aire y estiramos. Enrollamos y cortamos el rollo en 8 partes que sean parejas. Colocaremos los bollitos uno al lado del otro con el corte para arriba en un molde para pan aceitado y con tapa. Aplastamos los bollitos para que quede una masa pareja, tapamos y dejamos leudar hasta que veamos que la masa llega a la tapa.
Llevamos a cocinar a un horno a 180º por 40-45 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla bien tapado por al menos 24 horas para evitar que se desgrane al momento de cortar. Cortamos todos los bordes y con la miga cortamos rodajas finas con un cuchillo liso, ¡listo nuestro pan de miga!
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