Para decorar tus pasteles te enseñamos cómo hacer el glaseado espejo

Súper dulce e ideal para hacer tus pasteles más tentadores, en esta ocasión te compartiremos la información necesaria para aprender a hacer un glaseado espejo para tus bizcochos ¡con 5 ingredientes! Tendrás un resultado hermoso, ya que lucirá de una forma distinta la presentación de tus pasteles, budines o tus bizcochos.

Si te gustan los colores y las presentaciones, estéticas a la vista y delicioso, el glaseado espejo es una de las opciones más perfectas para decorar un bizcocho. Podemos elegir un color a tono con los elementos decorativos de nuestro agasajo. Para una torta o pastel de cumpleaños, un postre, o para darle puntos a un simple budín es una excelente alternativa en tus recetas.

Ingredientes:

• 240ml de agua
• 240gr de leche condensada
• 300gr de azúcar blanco normal
• 20gr de gelatina en polvo sin sabor
• 300gr de chocolate blanco cobertura
• Opcional: colorantes alimentario a elección

Procedimiento:

Hidratamos la gelatina con 90ml del agua de la receta, revolvemos y dejamos reposar durante 10 minutos.

En una cacerola colocamos el resto del agua, la leche condensada y el azúcar. Cocinamos a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva. Bajamos el fuego a mínimo, agregamos la gelatina cuando ya absorbió por completo el agua y removemos hasta que se disuelva, siempre a fuego medio.

Por último, agregamos el chocolate y continuamos revolviendo hasta que se haya disuelto, aproximadamente unos 10-12 minutos. 

Retiramos del fuego y licuamos con ayuda de una minipimer. Luego pasamos por un colador para quitar cualquier imperfección de la mezcla y para obtener un color más claro y bajar el tono amarillo del chocolate, podemos colocarle unas gotas de colorante blanco. También podemos teñir el glaseado con otros colores de nuestra preferencia, mezclando muy bien para obtener un color parejo.

Para utilizar dejamos enfriar tapada con un papel film a piel hasta que la mezcla llegue a unos 32º-36º. ¡Lista para bañar cualquier bizcocho que deseemos!

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