Para acompañar todo: receta de ensalada de papas con perejil

Esta receta de ensalada de papas con perejil es un clásico bien argentino, simple y rendidor, que acompaña desde un asado hasta una milanesa. Con pocos ingredientes y sin vueltas, se prepara fácil y queda siempre bien. Ideal para llevar a una juntada o tener lista en la heladera para disfrutar cualquier comida.

Rinde: 4 a 6 porciones como guarnición

Ingredientes para una ensalada perfecta

• 1 kg de papas.

• ½ taza de perejil fresco picado.

• 3 cucharadas de aceite.

• 1 cucharada de vinagre o jugo de limón.

• Sal, a gusto.

• Pimienta, a gusto (opcional).

Las papas con perejil acompañan muy bien las carnes

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Lavá bien las papas y colocalas enteras en una olla con agua fría y sal.

2. Llevá a hervor y cociná hasta que estén tiernas, pero firmes.

3. Escurrilas y dejalas entibiar unos minutos.

4. Pelá las papas mientras aún están tibias y cortalas en cubos medianos o rodajas, según prefieras.

5. Pasá las papas a un bowl amplio y agregá el perejil fresco bien picado.

6. En un recipiente chico, mezclá el aceite con el vinagre o limón. Condimentá con sal y pimienta y volcá el aderezo sobre las papas.

7. Mezclá con cuidado para que no se desarmen.

8. Probá y ajustá el condimento si hace falta.

9. Dejá reposar unos minutos antes de servir para que tome más sabor.

Unas papas con perejil siempre se disfrutan

Esta ensalada se volvió un clásico porque las papas tibias absorben mejor el aderezo, potenciando el sabor de la receta. Es ideal para acompañar carnes, empanadas o platos al horno. Para conservarla, guardala en la heladera en un recipiente hermético hasta 48 horas. Si sabés que la vas a preparar con anticipación, conviene agregar el perejil y el aderezo justo antes de servir para que mantenga su frescura y color. Simple, económica y bien de todos los días. ¡Simplemente deliciosa!