Pan sin TACC para preparar tus sándwiches favoritos ¡super fácil, económico y rendidor!

Esta es la receta que buscabas para preparar un pan sin gluten suave y delicioso. ¡Ya basta de comer panes sin TACC que son duros como rocas o que se caracterizan por su falta de sabor! Hoy te traemos un paso a paso para que puedas disfrutar de un pan suave por dentro, crocante por fuera y perfecto para preparar los sándwiches más sabrosos. ¡Pon manos a la obra!

Ingredientes

Agua 480 ml

Psyllium 12

Almidón de maíz 250 gr

Almidón de patata 50 gr

Harina de arroz 100 gr

Harina de maíz refinada 100 gr

Sal 12 gr

Vinagre de manzana 10 ml

Sirope de ágave 15 ml

Levadura prensada 20 gr

Agua tibia 30 ml

Rinde 2 unidades.

Procedimiento

El primer paso para preparar un delicioso pan sin gluten es disolver la sal en 50 mililitros de agua y reservar. Lo que sigue es disolver la levadura en 30 mililitros de agua tibia y añadir el sirope y el vinagre. Ahora encárgate de mezclar bien y añadir el resto del agua y los almidones, es decir, las harinas y psyllium, y mezcla bien para que se integren correctamente todos los ingredientes. Una vez que todo esté bien mezclado, añade la sal, que habías reservado, y vuelve a mezclar.

El siguiente paso es dejar esta mezcla en un bol, preferentemente de vidrio, tapado con un paño húmedo. Esto es para que fermente, durante aproximadamente 2 horas, o hasta que notes que duplica su volumen. Mientras tanto, prepara un molde metálico rectangular de pan o budín con papel vegetal en sus paredes. ¡Tip MDZ! Deja que parte del papel sobresalga por la parte de arriba para después desmoldar más fácil el pan sin TACC.

Lo que debes hacer ahora es pasar la mezcla al molde cubierto de papel y dejar reposar por aproximadamente 12 minutos. En ese tiempo, precalienta el horno a 220°C. Cuando notes que calentó, introduce el molde y hornea con el calor solo abajo con una bandeja con agua caliente en el fondo del horno y hornea por 15 minutos. Pasado ese tiempo, saca la bandeja con agua y hornea a 200°C el pan durante 30 minutos más.

Si no utilizas un horno en el que puedes cambiar el calor para arriba o abajo, puedes a mitad de cocción, tapar el pan con papel aluminio, y así evitarás que se dore demasiado la parte superior de este delicioso pan sin TACC.

Cuando introduzcas un palillo en el centro y este salga limpio, significa que el pan sin gluten ya está listo. Resta sacar el molde y dejar reposar 20 minutos para que se temple. Desmoldar y enfriar sobre rejilla. ¡Y listo!.

¡Queremos saber cómo te salió nuestra receta infalible! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.