Malfattis de espinaca: una receta deliciosa
La espinaca es un vegetal que permite crear una gran combinación de sabores. Es protagonista de platos tanto dulces como salados y puede consumirse en diferentes presentaciones. Aporta diferentes beneficios para la salud ya que ayuda a mejorar la salud de los huesos y brinda significantes cantidades de vitaminas K, A, C y ácido fólico. Hoy aprenderás una receta de malfattis de espinaca que te sacarán de apuro en tus mediodías.
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Los malfattis son un platillo muy fácil de hacer. Llevan muy pocos ingredientes, (espinaca, harina y huevo), y pueden prepararse con premezcla sin gluten o harina que no sea de trigo. Por ende, este es un platillo que pueden disfrutar todas las personas sin distinción de la dieta que deban consumir. Pon manos a la obra y aprende a preparar esta deliciosa receta.
Ph: Shutterstock
Ingredientes:
- ½ kilo espinaca fresca
- 300 gr. de ricota
- 1 huevo
- ½ taza de queso parmesano
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 taza de harina
- Para la salsa
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cdas. de Aceite de Oliva
- 800 gr. de tomates perita cortados y sin semillas
- 1 cdita. de orégano fresco
- ½ cdita. de sal
- ½ cdita. de azúcar
- Pimienta en grano molida c/n
- Hojas de albahaca c/n
Procedimiento:
Lavar y escurrir muy bien las espinacas quitando los tallos. Colocar las hojas en una cacerola sin nada de agua ni aceite. Tapar y cocinar en su propio vapor durante ocho minutos a fuego bajo. Una vez cocidas, exprimirlas para quitarles la mayor cantidad posible de agua. Picar a cuchillo muy finamente. Reservar.
En un bowl, mezclar la ricota con el huevo, añadir las espinacas reservadas y el parmesano rallado. Condimentar con sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Integrar bien y comenzar a añadir la harina mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Con las manos enharinadas, hacer pequeñas bolitas con las manos y disponerlas en una fuente. Reservar.
Para la salsa, rehogar la cebolla junto con los ajos en una sartén con el Aceite de Oliva. Una vez que la cebolla esté transparente y tierna, añadir los tomates, el orégano, la sal y el azúcar. Cuando rompa el hervor, dejar cocinar a fuego lento unos 10 a 15 minutos más. Incorporar por último la albahaca y condimentar con pimienta en grano molida.
En una cacerola grande, calentar abundante agua con sal, al romper el hervor agregar los malfatti y, cuando comiencen a subir a la superficie, dejar cocinar uno o dos minutos más. Retirarlos con espumadera y colocarlos en una fuente junto con la salsa. Servir bien caliente.
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