Los mejores canelones de carne con salsa receta para sorprender en casa
Deliciosos canelones de carne con salsa: receta tradicional y rápida para agasajar a tus seres queridos con un plato reconfortante.
Esta receta de canelones de carne gratinados con salsa es un plato familiar ideal.
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Preparar una receta de canelones de carne con salsa es una excelente manera de reunir a la familia. Este plato tradicional, heredado de la cocina italiana y muy popular en muchos hogares, es ideal para domingos, celebraciones o cualquier ocasión en la que se busque una comida casera, sabrosa y reconfortante.
Los canelones son tubos de pasta que se rellenan con diversos ingredientes, pero la versión más clásica y popular es la de carne. Combinada con una salsa de tomate casera y, en muchas ocasiones, con bechamel y queso gratinado, esta preparación se convierte en un plato completo y sabroso. Aunque puede parecer laborioso, es una preparación que, con algo de organización, se puede hacer sin complicaciones y con resultados espectaculares. Además, se puede preparar con antelación y recalentar, lo que la hace ideal para planificar comidas familiares. Te explicamos paso a paso cómo lograr unos canelones perfectos, jugosos y llenos de sabor, desde la preparación del relleno hasta el gratinado final. Atrévete a preparar este clásico en casa y sorprende a todos con una comida que nunca falla.
Ingredientes
Para los canelones: 12 láminas de pasta para canelones (precocidas o tradicionales), 400 g de carne picada de ternera, 200 g de carne picada de cerdo, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria mediana, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de nuez moscada, 1 hoja de laurel, 100 ml de vino blanco, 2 cucharadas de tomate concentrado.
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Para la salsa de tomate: 500 ml de tomate triturado natural, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, albahaca seca al gusto.
Para la bechamel: 40 g de mantequilla, 40 g de harina, 500 ml de leche entera, sal al gusto, pimienta blanca al gusto, una pizca de nuez moscada.
Para el gratinado: 100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla para gratinar).
Sigue el paso a paso para estos canelones de carne con salsa
- Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria. En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Añade el ajo y la zanahoria, y cocina todo junto por otros 3 minutos. Incorpora la carne picada de ternera y cerdo, desmenuzándola bien con una cuchara de madera para evitar grumos. Cocina hasta que la carne pierda el color rosado.
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos. Añade el tomate concentrado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez listo, retira la hoja de laurel y reserva el relleno para que temple.
- En otra sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, el azúcar (para reducir la acidez), sal y albahaca seca. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Al final, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- En una cacerola derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve durante un par de minutos para que se cocine sin que se dore. Incorpora poco a poco la leche caliente, removiendo con unas varillas para evitar grumos. Cocina hasta que espese, sin dejar de remover. Salpimenta y añade la nuez moscada. Reserva.
- Si usas placas tradicionales, hiérvelas según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen.
- Con la ayuda de una cuchara, coloca una porción del relleno de carne en cada placa de pasta. Enróllalos cuidadosamente y colócalos en una fuente para horno previamente engrasada o con un poco de salsa de tomate en el fondo.
- Una vez dispuestos los canelones en la fuente, cúbrelos con el resto de la salsa de tomate. Luego añade una capa generosa de bechamel por encima y espolvorea el queso rallado para gratinar.
- Lleva al horno precalentado a 200°C (arriba y abajo) durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Si quieres un gratinado más intenso, puedes encender el grill durante los últimos 3-5 minutos.
De la cocina a tu mesa
Deja reposar los canelones 5 minutos antes de servir para que no se desarmen al cortarlos. Acompáñalos con una ensalada fresca o un poco de pan para disfrutar al máximo de la salsa. Todos aplaudirán tus dotes culinarios. ¡Y a disfrutar!