Liviano y sin horno, disfruta de un sabrosos cheesecake en pocos pasos

Si estás buscando una versión de un cheesecake más fácil y liviana ¡hoy te compartiremos esta súper preparación! En pocos pasos tendrás una masa crocante y sabrosa para tu tarta, esta es una receta útil para rellenar con la crema que más te guste. La gran ventaja es que la resolverás en poco tiempo y sin complejidad alguna.

A la hora de hacer el merengue, es súper importante tener un recipiente bien limpio. Para ello puedes limpiarlo con un poco de alcohol y un paño limpio. A continuación te facilitaremos todos los detalles para hacer esta deliciosa receta sin horno. 

Ingredientes:

Merengue italiano:

• 25 gramos de azúcar
• claras

Masa:

• 1 paquete de galletas de vainilla de 200 gramos
• 100 gramos de mantequilla

El relleno de la tarta:

• 200 gramos de ricota
• 120 gramos de yogur natural o griego
• 100 gramos de queso blanco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 limón, zumo y ralladura
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• Fresas o mermelada para decorar

Procedimiento:

Para la masa, molemos todas las galletas bien finitas, luego preparamos un molde de 20 cm o 22 cm, preferentemente desmontable. Derretimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas molidas. Luego acomodamos la mezcla en el molde, presionando en forma prolija. Reservamos en la nevera.

Para el merengue, colocamos una olla con el azúcar y una cucharada de agua, lo llevamos al fuego hasta que el almíbar tome punto hilo. Con las claras previamente batidas, espumosas, tomamos la batidora eléctrica y seguimos batiendo, incorporamos el almíbar en hilo e ir batiendo hasta que se haag el merengue.

Para el relleno, todos los ingredientes a temperatura ambiente. Luego mezclamos la ricote, el yogur y el queso blanco. Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón con su zumo. Por otro lado, tomamos una taza colocamos la gelatina y la disolvemos en dos cucharadas de agua hirviendo junto a unas gotas de endulzante. Una vez disuelta y tibia la agregamos hasta que quede una mezcla homogénea.

Agregamos en partes el merengue, con movimiento envolventes y en partes hasta incorporar por completo el merengue.

Luego tomamos el molde, rellenamos con la crema y llevamos a la nevera por 3 horas. A la hora de servir cortamos unas fresas o colocamos mermelada.

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