La receta de flan parisien que te llevará a otro nivel en la cocina
El flan parisien es un postre clásico de la cocina de Francia y a pesar de su nombre, es más similar a una tarta que a un flan. La idea de la receta de este flan, es armar una crema con leche, nata y huevo, que irá dentro de una masa quebrada.
El resultado de este postre es una crema espesa, contenida por una masa quebrada, que le aporta algo crocante a la preparación.
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Sigue el paso a paso de esta receta de flan parisien y disfruta de un postre exquisito en pocos minutos.
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Ingredientes
1 Masa quebrada; 400 ml de Nata líquida; 400 ml de Leche; 2 Huevos; 120 gr de azúcar; 50 gr de Maicena; 30 gr de Mantequilla derretida; 1 vaina de Vainilla.
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Preparación
Colocar la masa quebrada en un molde desmontable, colocar un peso encima y hacer una precocción en el horno. Colocar la leche y la nata y la vaina de vainilla en una cazuela al fuego sin dejar que llegue a hervir. apagar el fuego y dejar infusionar durante unos minutos.
Colocar los huevos en un bol junto con el azúcar y batir hasta que estén cremosos. Agregar la mantequilla derretida y la maicena y mezclar. Volver a calentar la leche y la nata hasta que hierva y retirar del fuego.
Volcar un poco de la leche en la mezcla de huevos para equiparar temperaturas y finalmente incorporar a la olla con la leche. Volcar la preparación encima de la masa y llevar al horno durante unos 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar y servir en porciones.
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