La mejor receta de ceviche peruano en tan solo 4 pasos
El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Con su frescura y sabor picante, es un plato que se ha ganado un lugar en la mesa de muchos hogares en todo el mundo. La base del ceviche es el pescado crudo marinado en limón, lo que lo hace una opción saludable y deliciosa.
Como te comentábamos, si bien el ceviche es originario de Perú, donde se ha convertido en un símbolo de la cultura y la gastronomía, a lo largo de los años, se han desarrollado diversas versiones de este platillo en diferentes regiones del mismo país. Cada una con su propia combinación de ingredientes y sabores. A pesar de las variaciones, el ceviche siempre mantiene su esencia, siendo un plato que representa la frescura, la calidad y la diversidad de los ingredientes marinos.
En esta receta de ceviche peruano, te presentamos una versión clásica del platillo. Utilizamos pescado blanco fresco, cebolla roja, ají amarillo, cilantro, ajo y limón, ingredientes que juntos crean una armonía de sabores y texturas que no te puedes perder. Sigue leyendo para conocer los detalles de cómo preparar este delicioso plato en tu propia casa. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
500 gramos de pescado blanco fresco (corvina, lenguado, mero), 1 taza de jugo de limón fresco, 1 cebolla roja grande, 1 ají amarillo fresco (o ají rocoto, si prefieres un sabor más picante), 1/4 taza de cilantro fresco picado, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto, lechuga y choclo para acompañar (opcional)
Rinde para 4 personas
Procedimiento
Para preparar este delicioso ceviche, comienza cortando el pescado en cubos pequeños de aproximadamente 2 cm de lado. Coloca los cubos de pescado en un recipiente de vidrio y cubre con el jugo de limón. Asegúrate de que todo el pescado esté sumergido en el jugo, y lleva al refri por al menos 30 minutos.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el ají. Si deseas reducir el picor del ají, puedes retirar las semillas y las venas interiores antes de picarlo. Lo que harás luego es, pasados los 30 minutos, sacar el pescado del refri y desechar el jugo de limón. Para este punto, añade la cebolla, el ají, el cilantro y el ajo al recipiente con el pescado. Mezcla bien y procede a sazonar con sal y pimienta al gusto.
Refrigera el ceviche por otros 10 a 15 minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes acompañar el ceviche con hojas de lechuga y granos de choclo cocidos. También puedes servir con camote (batata dulce) y/o cancha (maíz tostado) para darle un toque más tradicional. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.