La dieta que la inteligencia artificial recomienda para vivir mejor y tener más salud

En los últimos meses, la inteligencia artificial se volvió una especie de consultora general para quienes buscan mejorar su vida cotidiana. Carrera, hábitos, ejercicio, productividad: cada tema genera nuevas preguntas y tendencias. Esta vez, MDZ le preguntó directamente a ChatGPT cuál es la dieta más completa para vivir mejor, sentirse más liviano y sostener un estilo saludable a largo plazo.

El modelo no dudó. Entre todas las alternativas populares (ayuno intermitente, keto, DASH, flexitariana) eligió una sola como la más equilibrada: la dieta mediterránea. Su respuesta no se apoyó en modas pasajeras, sino en su estructura simple, su evidencia científica y sus resultados repetidos durante décadas en distintas poblaciones.

A lo largo de la consulta, ChatGPT explicó que la dieta mediterránea "es la que mejor combina salud, disfrute y sostenibilidad", y que su fortaleza principal está en la variedad: "No exige restricciones extremas, sino priorizar alimentos frescos, vegetales y grasas saludables". El modelo también destacó que no se trata de "un plan rígido", sino de un patrón de alimentación que se adapta a la vida real.

Según la IA, la dieta mediterránea sobresale porque está basada en alimentos que el cuerpo reconoce de manera natural: frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva, frutos secos y pescado como principal fuente de proteína animal. "Es una estructura que protege el corazón, mejora la energía diaria y ayuda a regular procesos inflamatorios", respondió.

La dieta mediterránea la elegida por la IA

Otra de las razones por las que la inteligencia artificial la considera superior es su impacto comprobado en la longevidad. La IA señaló que "las poblaciones que siguen este estilo de alimentación tienen menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas", algo observado durante décadas en estudios realizados en Italia, Grecia y España.

ChatGPT también resaltó su costado placentero: "No es una dieta de sufrimiento. Es sabrosa, social y culturalmente rica. Las comidas se disfrutan, no se cuentan". Según el modelo, este es el detalle que la vuelve tan exitosa: se puede sostener en el tiempo sin caer en prohibiciones extremas.

Por último, la IA subrayó que su reputación internacional no es casualidad. "La dieta mediterránea fue galardonada múltiples veces como la mejor del mundo por su equilibrio nutricional y su impacto en la salud pública. No es una tendencia: es un estándar", concluyó.

Los estudios que avalan a la inteligencia artificial

Lo que dice ChatGPT sobre la dieta mediterránea no aparece de la nada: detrás hay décadas de estudios clínicos y trabajos con miles de personas. Uno de los más citados es el ensayo PREDIMED, realizado en España, que siguió a personas con alto riesgo cardiovascular y comparó una dieta mediterránea (reforzada con aceite de oliva extra virgen o frutos secos) con una dieta baja en grasas. El resultado fue contundente: quienes siguieron el esquema mediterráneo tuvieron alrededor de un 30% menos de infartos, ACV y muertes cardiovasculares.

Otro trabajo clave es la Lyon Diet Heart Study, que se enfocó en pacientes que ya habían tenido un infarto. En lugar de limitarse a reducir grasas, les propusieron un patrón de alimentación tipo mediterráneo. Al cabo de unos años, el grupo que adoptó esa dieta tuvo una fuerte reducción de nuevos eventos cardíacos y una mejor supervivencia en comparación con quienes siguieron la recomendación “clásica” baja en grasas.

No se trata solo del corazón. Revisiones que reúnen datos de muchas cohortes muestran que, cuanto mayor es la adherencia a la dieta mediterránea, menor es el riesgo de morir por cualquier causa y se reducen tanto la mortalidad cardiovascular como la mortalidad por cáncer. En algunos análisis, seguir este patrón alimentario se asocia con una reducción cercana al 20–25% del riesgo de muerte general en el largo plazo.

También hay evidencia sólida en el terreno del cerebro. Meta-análisis recientes señalan que quienes se alimentan al estilo mediterráneo tienen entre un 11% y un 30% menos riesgo de deterioro cognitivo, demencia y enfermedad de Alzheimer. Estudios nuevos incluso sugieren que este tipo de dieta puede amortiguar parte del riesgo en personas con predisposición genética a la demencia, al reducir procesos inflamatorios y oxidativos relacionados con el envejecimiento cerebral.

En síntesis, cuando la IA elige a la dieta mediterránea como "la mejor" para una vida más saludable, lo hace apoyada en esta foto de conjunto: menos infartos, menos ACV, menos muertes, menor riesgo de cáncer y un cerebro que envejece más lento. No es un capricho algorítmico, es la lectura de un cuerpo de evidencia que se viene acumulando hace décadas.