Guiso de mondongo: la receta criolla perfecta para el invierno

Esta receta de guiso de mondongo es ideal para quienes disfrutan de los platos tradicionales y llenos de sabor. La cocción lenta logra una textura tierna y un caldo espeso muy reconfortante. Es un plato abundante, perfecto para días fríos y reuniones familiares. ¡Manos a la obra!.

Ingredientes (rinde 6 porciones)

• Mondongo — 1 kilogramo
• Chorizo colorado — 200 gramos
• Cebolla — 1 unidad
• Morrón — 1 unidad
• Zanahoria — 1 unidad
• Papa — 2 unidades
• Tomate triturado — 400 gramos
• Caldo de carne — 1 litro
• Aceite — 30 mililitros
• Pimentón — 5 gramos
• Sal — 5 gramos
• Pimienta — 2 gramos

Paso a paso para crear un guiso de mondongo delicioso

1- Lavar bien el mondongo y hervirlo hasta que esté tierno.

2- Cortar el mondongo y el chorizo colorado en trozos.

3- Picar la cebolla, el morrón y la zanahoria.

4- Rehogar los vegetales en el aceite hasta que estén tiernos.

5- Agregar el chorizo colorado y cocinar unos minutos.

6- Incorporar el tomate triturado y el pimentón.

7- Agregar el mondongo, las papas y el caldo de carne.

8- Cocinar a fuego bajo hasta integrar los sabores.

9- Condimentar con sal y pimienta y servir caliente.

Esta receta les gustará a todos

Esta receta les guastará a todos

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De la cocina a la mesa

El guiso de mondongo es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la cocina criolla. Esta receta combina ingredientes simples y una cocción lenta para lograr un sabor profundo y una textura muy tierna. Es ideal para días fríos y comidas familiares abundantes. Además, se puede preparar con anticipación, ya que su sabor mejora al reposar. La mezcla de verduras, embutidos y mondongo crea un plato completo y lleno de carácter. Este guiso casero es rendidor, sabroso y perfecto para disfrutar la cocina tradicional. ¡A disfrutar!.