Ganas de algo rico: receta de trufas de chocolate gourmet paso a paso
Un pequeño lujo para darse un gusto sin complicaciones. Sorprendé con esta receta llena de sabor, brillo y una presentación impecable.
Irresistible tentación: receta de trufas de chocolate caseras en 10 minutos.
ShutterstockLas trufas de chocolate son una receta irresistible que combina una textura cremosa con un sabor bien intenso. Lo mejor es que las podés preparar en casa sin complicarte y sin prender el horno. Son ideales para regalar, vender o disfrutar con un café. Con pocos ingredientes lográs un bocado elegante y bien chocolatudo, perfecto para cualquier antojo dulce.
Rinde: 18 a 20 trufas pequeñas
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Ingredientes para una trufas perfectas
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200 g de chocolate semiamargo.
120 g de crema de leche.
20 g de manteca.
1 cda de cacao amargo.
1 cda de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
Cacao extra para rebozar.
Las primeras trufas nacieron en Francia a fines del siglo XIX, casi por accidente, cuando un aprendiz mezcló crema caliente con chocolate.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Picá el chocolate en pedacitos y ponélo en un bowl resistente al calor.
2. Calentá la crema de leche hasta que apenas rompa hervor. Volcala sobre el chocolate y dejá reposar un minuto sin mezclar.
3. Revolvé con suavidad hasta que se forme una crema espesa y brillante.
4. Agregá la manteca, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezclá hasta integrar todo.
5. Tapá el bowl y llevá la mezcla a la heladera por 2 horas, o hasta que esté firme y puedas manipularla sin que se derrita.
6. Sacá porciones con una cucharita y formá bolitas con las manos. Si se ablandan, volvé a enfriar un ratito.
7. Rebozá cada trufa en cacao amargo y acomodálas en pirotines o en un recipiente hermético.
En algunas chocolaterías gourmet se prepara una receta de trufas con oro comestible.
Guardá las trufas en la heladera hasta 7 días, siempre bien cerradas para que no tomen olores. Si querés, también podés freezarlas hasta un mes. Se llaman trufas porque recuerdan a las famosas trufas negras, ese hongo carísimo y aromático que se busca bajo tierra. No será lo mismo, pero estas pequeñas joyitas de chocolate tienen su propia magia. ¡No podrás resistirte!.