Galette bretonne: el crep salado inglés más delicioso y en solo cinco pasos
La galette bretonne, o simplemente galette, es una deliciosa especialidad de la región de Bretaña, en el oeste de Francia. Se trata de una crepe salada hecha con harina de trigo sarraceno, que se cocina en una sartén de hierro fundido. Es una comida simple, pero deliciosa y versátil, que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Aunque se puede encontrar en todo el país, la galette bretonne es una comida típica de Bretaña, donde se ha consumido durante siglos. La harina de trigo sarraceno, también conocida como alforfón, es un cultivo común en la región y su uso en la cocina local se remonta al siglo XII.
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Ingredientes
1 taza de harina de trigo sarraceno, 1/2 cucharadita de sal, 1 huevo, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 lonchas de jamón serrano, 1 taza de queso rallado, 4 huevos
Procedimiento
- Prepara la masa de la galette. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo sarraceno y la sal. Agrega el huevo y mezcla bien. Añade el agua poco a poco, mezclando continuamente hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar durante al menos una hora.
- Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva y extiéndela por toda la superficie de la sartén.
- Vierte un cucharón de la masa de la galette en la sartén caliente y extiéndela rápidamente para que cubra toda la superficie. Cocina la galette durante unos minutos hasta que se dore, por un lado. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado.
- Coloca una loncha de jamón serrano sobre la mitad de la galette, seguida de una capa de queso rallado. Rompe un huevo sobre el queso y dóblalo por la mitad.
Continúa haciendo más galettes de la misma manera, rellenándolas con jamón, queso y huevo. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa crepe salada al estilo francés. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.