Focaccia de papa y romero, el sabor de Italia en una sola preparación
La focaccia es una de las recetas clásicas de la cocina de Italia y la podrás hacer en pocos minutos en tu casa. Esta preparación te permite jugar con los ingredientes y en esta ocasión sumaremos papa y romero para hacer una focaccia relamente exquisita.
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La focaccia es deliciosa y muy fácil de almacenar. Hay recetas saladas y dulces, y también se puede hacer rellena. Sólo necesitarás harina, un buen aceite de oliva y un poco de tiempo para realizar esta deliciosa masa italiana.
Sigue el paso a paso de esta receta de focaccia de papa y romero y disfruta de una de las maravillas de la cocina italiana en pocos minutos.
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Ingredientes
Aceite de oliva extra virgen
Agua 350 gr
sal 10 gr
Harina 500 gr
Levadura - fresca 20 gr o seca 7 gr
Romero
1 Papa grande
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Preparación
Paso 1
Colocar en un bol la harina con la sal y formar un hueco
Paso 2
Agregar la levadura con el azúcar en el centro y verter el agua, con una cuchara grande de aceite de oliva
Paso 3
Mezclar hasta lograr una masa homogénea, sin amasar y dejar reposar por unos 15 minutos
Paso 4
Comenzar el amasado en el bol, plegando la masa de los bordes hacia el centro y dejar reposar unos 30 minutos
Paso 5
Colocar la masa en un recipiente ancho y hacer pliegues en la masa cada 30 min, dos veces o hasta lograr una masa elástica.
Paso 6
En este paso podremos dejar levar la masa una hora y media fuera del refrigerador o llevarla al refrigerador hasta el otro día.
Paso 7
Una vez que la masa haya crecido, colocar en una placa para horno sin desgasificar la masa
Paso 8
Poner un chorro de aceite de oliva por encima y apretar levemente con los dedos para que se hagan las clásicas burbujas de la masa
Paso 9
Colocar láminas finas de papa, las ramas de romero y unos granos de sal gruesa por encima de la focaccia.
Paso 10
Hornear por 20 minutos a 200 grados.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.