Fáciles y deliciosas: tortas ahogadas mexicanas para deleitar a todos

Ayer fue el Día Mundial del Sándwich, una comida sencilla de hacer y que todos amamos, y es una fecha digna de seguir celebrando. Por eso, desde MDZ te acercamos la receta que no falla para hacer tortas ahogadas. El sándwich por excelencia de la cultura gastronómica mexicana. Puedes prepararlo con los ingredientes que más te gusten, pero los indispensables son: birote, carnitas, jitomate y cebolla. Vamos al paso a paso.

Ingredientes

Birotes de Guadalajara (o los que consigas donde vives) 5 unidades

Carnitas 500 g

Jitomate 12 unidades

Chile de árbol 10 unidades

Vinagre blanco 10 ml

Frijoles refritos 300 gr

Cebolla blanca 1 unidad

Dientes de ajo 3 unidades

Repollo picado finamente 300 gr

Comino en polvo al gusto

Orégano seco al gusto

Clavos de olor 5 unidades

Limón 5 unidades

Sal al gusto

Cilantro al gusto

Rinde para 5 personas

Procedimiento

Lo primero que debes hacer para elaborar estas deliciosas tortas ahogadas, es hervir los jitomates. Una vez que estén a punto de salsa, retira seis de la cacerola y muélelos en la licuadora con dos tazas de la misma agua donde se cocinaron. Agrega el ajo, media cebolla, comino, clavo y sal al gusto.

En una sartén caliente vacía este puré y condimenta con orégano. Deja que hierva con fuego muy bajo unos cinco minutos más. Luego, si quieres una salsa que pique más, sencillamente lo que debes hacer es tomar los dos jitomates hervidos que sobraron y licuar con los chiles de árbol, dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla y sal.

Lo siguiente es cortar por la mitad los birotes, quitarles un poco de migajón y rellenarlos con una capita de frijoles refritos, así como una porción generosa de carnitas. Después, colócalos en el medio de un plato grande y un poco hondo. Salséalos con el puré sin chile. Luego, deja que remojen unos tres minutos y coloca encima el repollo y unas rebanadas de cebolla.

Pasado el tiempo, ponle encima un poco de la salsa picante al gusto y decora finalmente con hojitas de cilantro. Hay quienes le agregan un poco de crema, recuerda nuestro lema: “Convierte nuestras ideas en tu creación” y juega con diferentes ingredientes que te gusten.

De esta forma, ya habrás preparado exquisitas tortas ahogadas para continuar celebrando el Día Mundial de Sándwich con un clásico de la gastronomía mexicana. ¡Morimos de ganas de saber cómo te salieron! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.