Fácil y en minutos: risotto de calabaza y queso azul en pocos pasos
Si quieres hacer un plato simple y delicioso, esta receta de risotto de calabaza y queso azul, es una excelente opción. Como todos los risottos, el tiempo de eleaboración es similar al de cocción del arroz por lo que no no demandará más de 20 minutos, dependiendo del tipo de arroz que utilizemos.
Esta receta de risotto de calabaza y queso azul es muy simple de realizar y sólo tendrás que seguir el paso a paso a continuación.
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Ingredientes
100 gr de queso azul
100 ml de leche
15 gr de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
Sal
500 gr de calabaza limpia
300 gr de arroz
1 cebolla mediana
1 litro de Caldo
100 ml Vino blanco
Romero fresco picado
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Preparación
Paso 1
Derretir el queso azúl con 100 ml de leche, cocinar lentamente y agregar un poco de mantequilla. Reservar.
Paso 2
Cortar la cebolla y cocinar en una sartén grande con aceite de oliva.
Paso 3
Agregar la calabaza en dados pequeños, junto con unas ramas de romero y sal.
Paso 4
Incorporar el arroz, remover y cocinar unos minutos.
Paso 5
Desglasar con vino blanco y cubrir con caldo hasta cubrir el arroz.
Paso 6
Remover lentamente y incorporar caldo cuando sea necesario.
Paso 7
Finalmente agregar la crema de queso azul, remover enérgicamente.
Paso 8
Servir con un poco de aceite de oliva por erncima.
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