Estofado de carne con papas: receta fácil, económica y rendidora

La receta de estofado de carne con papas es un clásico argentino, ideal para los días fríos. Prepará este guiso casero, lleno de sabor y aromas que recuerdan a la cocina de hogar. Con carne tierna, papas suaves y un caldo sabroso, vas a lograr un plato reconfortante y rendidor.

Ingredientes

Rinde: 4 a 6 porciones

• Carne de vaca para guisar, 800 g.
• Papas, 4 medianas.
• Cebolla, 1 grande.
• Zanahoria, 2.
• Ajo, 2 dientes.
• Tomate triturado, 200 g.
• Caldo de carne, 500 ml.
• Aceite, 2 cdas.
• Sal y pimienta a gusto.
• Laurel, 1 hoja.
• Perejil picado, 1 cda.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Cortá la carne en cubos de 3–4 cm y salpimentá.
2. En una cacerola grande, calentá el aceite y dorá la carne por todos lados. Retirala y reservá.
3. Picá la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofreí en la misma cacerola hasta que la cebolla esté transparente.
4. Volvé a colocar la carne y agregá el tomate triturado, el laurel y el caldo de carne. Mezclá bien.
5. Tapá y cociná a fuego medio-bajo durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
6. Pelá y cortá las papas en cubos y agregalas al guiso. Cociná otros 20–25 minutos hasta que estén suaves.
7. Ajustá sal y pimienta, retirá el laurel y espolvoreá perejil picado antes de servir.

Este estofado de carne con papas se conserva bien en la heladera hasta 2 días y mejora el sabor al recalentarlo. La receta es un clásico argentino que combina tradición y sencillez, ideal para almuerzos familiares o cenas reconfortantes. La combinación de carne con papas le aportan un sabor irresistible a este plato. ¡Y listo!.