Esta receta es una bomba de frescura que te salva cualquier comida en dos minutos.
Receta de ensalada caprese con pesto, fácil y sabrosa: la mezcla justa entre frescura y onda. Perfecta para esos días en los que querés comer rico y fresco.
Esta receta es ideal para esos días en los que querés comer rico sin complicarte.
ShutterstockLa ensalada caprese con pesto es una receta fresca, simple y con mucho sabor, ideal para darle un toque bien veraniego a cualquier comida. Esta versión suma un pesto casero que realza los ingredientes y la vuelve todavía más sabrosa. Es una opción práctica, liviana y perfecta para cuando buscás algo rápido pero querés que quede bien presentado.
Rinde: 2 porciones
Ingredientes para una ensalada perfecta
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3 tomates perita maduros.
200 g de mozzarella fresca.
1 puñado de hojas de albahaca.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de queso rallado.
1 cucharada de nueces o almendras.
Sal y pimienta.
Aceto balsámico (opcional).
Paso a paso ¡muy Fácil!
1. Lavá bien los tomates y cortalos en rodajas parejas. Si están muy jugosos, retirales un poco de líquido para que no suelten demasiado en el plato.
2. Cortá la mozzarella también en rodajas similares para que quede prolijo al momento de armar la ensalada.
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3. Para el pesto, colocá en una licuadora o mortero la albahaca, el ajo, las nueces, el aceite de oliva, el queso rallado, sal y pimienta. Procesá o machacá hasta lograr una pasta espesa y aromática.
4. Armá el plato intercalando tomate y mozzarella.
5. Terminá con cucharaditas de pesto por encima y, si te gusta, un chorrito de aceto para darle un toque más sabroso.
6. Serví enseguida o dejá reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
La caprese original representa los colores de la bandera italiana. Para conservar esta ensalada, guardala en heladera hasta 24 horas, pero agregá el pesto en el momento para que no se oxide ni pierda sabor. ¡Y listo!.