En simples pasos, prepara un exquisito pastel de calabaza
Esta receta de pastel de calabaza es una excelente alternativa a los clásicos pasteles. Para hacer esta preparación hay que prestar atención a la cantidad de ingredientes, para obtener un postre húmedo y esponjoso.
A la hora de hacer pasteles con vegetales hay que tener en cuenta que suelen tener distintas cantidades de agua, por lo que a veces es necesario modificar algunas de las cantidades de líquidos para que el pastel no quede demasiado flojo.
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Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de un pastel de calabaza exquisito en simples pasos.
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Ingredientes
1 calabaza
3 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite
350 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
100ml de leche
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 pizca de nuez moscada
Para el frosting
200 gramos de queso ricota
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de endulzante al gusto
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Preparación
Paso 1
Cocinar la calabaza en trozos en una olla por unos 20 minutos o hasta que esté lista para hacer un pure suave.
Paso 2
Retirar la pulpa de calabaza procurando que no queden restos de semillas o piel y machacar para hacer un puré.
Paso 3
Batir los huevos y el azúcar hasta lograr una consistencia espumosa.
Paso 4
Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y la cucharada de aceite y remover hasta que estén integrados.
Paso 5
Sumar el jengibre rallado, el puré de calabaza, la vainilla y la leche, y seguir batiendo unos minutos.
Paso 6
Tamizar los ingredientes secos,(harina de trigo, la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear) y remover hasta que estén integrados a la preparación
Paso 7
Verter la mezcla en un molde para horno.
Paso 8
Cocinar a 180 grados con un horno precalentado por unos 30 minutos.
Paso 9
Mientras se cocina preparar un frosting con el queso ricota, la vainilla y el endulzante.
Paso 10
Sacar el pastel dejar enfriar y decorar con el frosting de ricota.
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