En 20 minutos unos exquisitos canelones rellenos con salsa
Para los que quieren comer siempre rico y hacerlo fácil, toma nota porque te indicaremos los pasos a seguir para hacer unos canelones rellenos de espinaca y pollo. También los serviremos acompañados con una deliciosas salsa blanca y gratinados con queso, unas canelones exquisitos en muy poco tiempo. Una receta muy fácil que podrás deleitarte para los almuerzos o las cenas, inclusive si quieres puedes congelar unas porciones.
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Los canelones son versátiles que existen, con un panqueque podemos rellenar con lo que más nos guste: cuatro quesos, espinacas o acelga, carne, hongos, pollo o lo que tengamos en nuestra nevera. Hoy combinaremos el pollo y la espinaca para hacer un relleno sabroso, los cubriremos con salsa bechamel o salsa blanca y gratinados con queso.
Ingredientes:
- 300gr de pechuga de pollo
- 300gr de espinacas frescas
- 20 panqueques
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- 150gr de queso rallado
- Para la salsa blanca:
- ¾ de litro de leche
- 40 g de harina (2 cucharadas)
- 30 g de mantequilla
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
Procedimiento:
Cocinamos en una sartén los filetes de pechuga. También cocinamos en una cacerola la espinaca con un poco de aceite y las retiramos cuando tomen un color verde oscuro.
En un wok colocamos la mantequilla y esperamos a que se funda por completo. Agregamos la harina y revolvemos para que absorba la mantequilla. Sin dejar de revolver, agregamos la leche poco a poco hasta que espese. Condimentamos.
En un procesador de alimentos trituramos el pollo y la espinaca. Cuando estén bien triturados pasamos a un bowl y condimentamos. Agregamos unas cucharadas de salsa blanca y mezclamos.
Rellenamos los panqueques y los envolvemos para formar el canelón. Colocamos en una fuente para horno, volcamos la salsa blanca por encima y luego el queso rallado. Llevamos a gratinar al horno por 15 minutos.